U Tajlandu i drugim zemljama jugoistočne Azije, pored redovitog slatkog krumpira i redovitog jams, ljubičaste jams su popularni. Iako je obično duboko pržena, za ovaj recept odlučio sam ih probati, što znači da su zdraviji i jednostavniji za većinu sjevernoameričkih kuhara. Ljubičaste jamsave mogu se naći na većini azijskih tržišta u jesen, kao i neke organske trgovine, ali slatki krumpir i regularne jamske su jednako ukusni. Mrkve su također dobro uklopljene! Samo bacajte s malo ulja, dodajte nekoliko začina i pop u pećnici za 45 minuta. Tako lako, tako dobro, i čini prekrasno popratno jelo na bilo koji jesen ili zimski stol za večeru. Goste vole ovo jelo!
Što vam treba
- 2 slatkog krumpira (ljušteno i kockano)
- 3-4 jamstava (ljubičasta ili zamjena 1 srednje veličine redovite jame, oguljene i kocke)
- 1
- veliki mrkva , sjeckani ili rezani gusti
- 3 žlice. kokosovo ulje ili biljno ulje
- 1/4 do 1/2 tsp.
- cayenne papar (prilagodite prema tome kako vam je to pikantan)
- 1/4 tsp. kim
- 1 tsp. sjemenke kumin (cijela)
- 2 tbsp. sirup (smeđa riža ili javorov sirup)
- Ukrasiti: sol (na okus)
- Ukrasiti:
- crni papar (na okus)
- 1 šakač korijander (lišće i stabljike, sjeckani svježi)
- Neobavezno: 1 crvena chili (uklonjena i mljevena za ukras)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
- Stavite nasjeckano povrće u plitku posudu, kao što biste koristili za lazanje. Ulijte ulje, a zatim pospite sjemenom od kumin , mljevenim kuminom i paprom. Dobro bacajte za miješanje.
- Dodajte 3 žlice. vode i stavite posudu u pećnicu da pečete 45 minuta.
- Kada je povrće mekano, izvadite iz pećnice. Ostavite ih u posudu za pečenje, dodajte maslac (ako koristite) i iscijedite preko sirupa. Napunite sol i papar i dobro bacajte.
- Učinite test okusa i dodajte još soli ako želite. Dodajte više sirupa ako ih volite slatko. Ako je previše slatko ili previše slano, dodajte stisak soka od limuna.
- Ukrasite korijanderom i čilijem (ako koristite) i uživajte!