Jesen je posebno bogat vrtlarom uzgojenom patlidzana. Ako se nalazite poplavno s velikim žetvom patlidžana, onda je to morati probati recept. Jednostavan, rustikalni i fantastičan mogu se poslužiti kao glavno jelo ili izrezati na manje rezove i poslužiti uz vinaigrette kozjeg sira.
Što vam treba
- 2 flatbreads (ili dovoljno pripremljen
- tijesto za 2 srednja flatbreads)
- 2 srednjeg globusa patlidžana (ili 2 velike
- Azijski patlidžan s)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- Dash sol
- Crni papar
- 1 šalicu bebine za bebe (ili biljke po izboru)
- 1/2 čajna žličica pahuljica morske soli (ukrasiti)
- Za Vinaigrette:
- 1 šalica mlaćenica
- 1/4 šalice mekane
- Kozji sir
- 1 češnjaka od češnjaka
- 1/4 čajnu žličicu / 1,25 ml čajne žličice soli
Kako napraviti
1. Sjeckanje patlidzana ovisi o vrsti s kojom radite. Za duže azijsko patlidžane, izrezati na duge dijelove. Ako koristite globus patlidzan, izrezati u krugove. Rub sol na izlizanu meso i mjesto na žice wrack s tavi ispod. To će pomoći da pijte gorku tekućinu iz patlidžana. Neka sjede na ovaj način oko 1 sat. Brzo isprati sol i višak tekućine od patlidžana.
Pat se osuši s čistim kuhinjskim ručnikom papirnatih ručnika. Staviti na stranu.
2. Dok je patlidž na pijavici, pripremite vinaigrette. Stavite sve sastojke u miješalicu i pomiješajte 15 10-15 sekundi. Okusite sadržaj soli i dodajte ako je potrebno. Izlijte u zdjelu, pokrijte i stavite u hladnjak do oko 15 minuta prije nego što je kolač spreman poslužiti.
3. Zagrijte roštilj za srednje visoke topline. Četka izložiti meso s maslinovim uljem i sezona s malo crnog papra. Stavite na roštilj i kuhajte 2 minute po strani (ili više ovisno o debljini). Nakon što se natječete, uklonite i stavite na veliki tanjur. Pokrijte foliju i pustite na stranu.
4. kombinirati oko 1/4 šalice / 60 mL maslinovog ulja s rešetkastim češnjakom. Staviti na stranu.
5. Izbušite tijesto, formirajte dva oblika oblika (oko 1 "debljine), uljni roštilju dobro, postavite kolač na roštilj i kuhajte jednu stranu oko 3-4 minute dok ne dobijete lijepe oznake roštilja i počinjete formirati zlatno smeđe boja.
6. Uklonite s roštilja i četkastu stranu običnog maslinovog ulja. Preokrenite tako da kuhana strana bude okrenuta prema gore. Četka s mješavinom maslinovog ulja i češnjaka. Rasporedite patlidžana na vrhu. Vratite kolač na roštilj. Stavite neugledenu stranu prema dolje, zatvorite poklopac i nastavite kuhati 5-6 minuta ili dok tijesto bude čvrsto i zlatno smeđe.
7. Nakon što kuhate, uklonite flatbread s roštilja, pospite s pahuljicama morske soli i vrhom s bebom rupčićem ili bilo kojom biljkom ili mikro zelenim izborom. Rezati na komade i poslužiti s vinaigrette kozjeg sira na bočnoj strani.