Kheema ki khichdi se nalazi među najomiljenijim indijskim hranom za hranu. Vi svibanj prepoznati khichdi, također napisane khichadi ili kitchari, ali izgovara kich-a-ree, kao Ayurvedski detox obrok. Liječnici propisuju kombinaciju riže i graha pripremljenih na lako probavljivu štruku kao hranjiv, ali čišćenje.
Ova verzija kombinira basmati rižu i crvene leće sa mljevenim mesom i zagrijavanjem indijskih začina. Kheema, za mljeveno ili mljeveno meso, također se može napisati keema ili mekema. Možete pronaći garam masala u mnogim trgovinama ili na mreži. Poslužite kheema ki khichdi cijevi vruće sa raita , jogurta na bazi čaja .
Što vam treba
- 1 šalica
- basmati riža
- 1 cup saboot masoor daal (cijeli crveni leće)
- 3 žlice biljnog, kanolskog ili suncokretovog ulja
- 1 čajna žličica sjemena kumin
- 1 veliki luk, sitno sjeckani
- 1 žličica đumbira tijesto
- 2 žličice češnjaka
- 2 žličice korijenskog praha
- 1 žličicu praha kumin
- 1/4 čajna žličica
- Kurkuma u prahu
- 1 žlica
- garam masala
- 2 velike rajčice, sitno sjeckane
- 2 šalice sjeckani miješano povrće po vašem izboru
- 1 funta mljeveno meso (govedina, janjetina, piletina)
- 2 komada piletine
- Sol na okus
Kako napraviti
- Stavite rižu u jednu zdjelu i leće u drugoj, dodajte vodu oboje i isperite. Učinite to dok voda ne prođe. Dodajte još vode za pokrivanje i upijanje riže i leća 20 minuta.
- Toplina ulja u nizozemskoj peći ili dubokoj posudi s čvrstim poklopcem na srednjoj vrućini dok se ulje ne promijeni. Dodajte kumin sjemenke i kuhajte dok ne zaustave škljocanje.
- Dodajte sjeckani luk i pržite dok ne prozirete.
- Dodajte đumbir i češnjak pahuljice i pržite 1 minutu. Dodajte preostale začine kroz garam masala i dobro izmiješajte. Kuhajte 3 do 4 minute, često miješajući.
- Dodajte rajčice i kuhajte dok se ulje ne počnu odvojiti od masale i rajčice pretvoriti u masnu.
- Dodajte mljeveno meso i leće. Kuhajte dok meso ne postane ravnomjerno smeđe.
- Dodajte povrće, rižu, kocke i 4 šalice vode. Okusite i dodajte sol ako je potrebno. Dobro izmiješati i dovesti do ključanja.
- Kuhajte dodatnih 2 do 3 minute, zatim smanjite toplinu na pirjati. Stavite poklopac i kuhajte dok riža i leće ne postanu stvarno mekani, oko 30 do 45 minuta. Dodajte još vode koliko je potrebno kako bi se smjesa temeljito vlažila dok kuha.
- Jednom kada riža i leće postanu mekani da biste odrezali, isključite vrućinu i dopustite khichdi da ostane bez uklanjanja poklopca 10 minuta. Umiješajte prije posluživanja. Khichdi bi trebao biti vlažan i kašasti poput konzistencije.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 487 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Natrij | 343 mg |
| ugljikohidrati | 56 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 34 g |