Ova srdačna juha od povrća napunjena je povrćem: mrkvom, repa, porilukom, rajčicama i zelenim grahom. Također je izrađen od govedine, što joj daje posebno bogat, duboki okus, ali možete koristiti piletinu, ako to želite. Ili za vegetarijansku inačicu koristite povrće .
I evo još nekih dobrih vijesti: možete koristiti zamrznute zelene grah! Kao smrznute povrće, zeleni grah je jedan od najboljih. Oni su dovoljno čvrsti da održavaju svježinu i kvalitetu kroz proces zamrzavanja bljesak, pogotovo ako idu u juhu. To će vam uštedjeti malo posla s podrezivanjem i rezanjem. Samo dodajte ih na kraju i pecite dok ne budu vrući.
Što vam treba
- 3 srednje mrkve, oguljene
- 3 velike stabljike celera
- 1 medeni repa
- 1 poriluk
- 4 romske rajčice
- 1 šalice smrznute zelene grah
- 1 med. Luk, ljušteno
- 1 češanj češnjaka, oguljen i mljeven
- 2 tbsp. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1/2 šalice suhog bijelog vina
- 1 qt. govedina (ili kokoš) juha ili zaliha
- 1
- lišajni list
- Kosher sol i mljevena bijela paprika, za okus
- 1 tbsp.
- svježe lišće od timijana
Kako napraviti
- Izrežite mrkvu, celer, luk, repa i rajčicu u kockice od ½ inča.
- Odrezati stabljike i zeleni dio iz poriluka i odbaciti. Uskočite bijeli dio po duljini i isperite svu prljavštinu. Zatim rastrgajte poriluk.
- U loncu za juhu s velikim dnom zagrijte maslinovo ulje preko topline niske do srednje.
- Dodajte mrkve, celer, luk, češnjak i poriluk i kuhajte 2 do 3 minute ili dok se malo malo prozračite, malo više kontinuirano miješate.
- Dodajte repa i rajčicu, i kuhajte još jednu minutu, još uvijek miješajući.
- Dodajte vino i kuhajte još jednu minutu ili dvije, ili dok se vino ne smanji za oko pola.
- Dodajte govedinu i ležaj, povećajte toplinu do srednje visoke i dovodite do kuhanja. Zatim smanjite topline i pirjite oko 15 minuta. Konačno, dodajte zamrznutu zelenu grašku i svježu timijadu i kuhajte još 5 minuta, ili dok zeleni grah ne bude zagrijan, ali još uvijek čvrst, a repa je mekan, ali ne grickajući.
- Odlično kušajte Kosher solom i bijelim paprom i poslužite se odmah.
Varijacije: Ne bi trebalo puno doktora da se ova juha učini još čuvenijom. Jedna stvar koja nije značajka je bilo kakav škrob. Dakle, neki ostatak kuhani krumpir ili riža definitivno bi ga produžili. Ili biste je mogli kuhati s neukusnim krumpirom. Uzmite jednaku količinu vremena kuhanja kao i repa.
Također možete dodati neke kuhane grahove, uključujući konzervirane. Crveni grah, bijeli mornarski grah ili veliki sjevernjaci će raditi posebno dobro.
Osušena tjestenina ili rezanci pretvaraju juhu u lijepu juhu od povrća. Posavjetujte se s uputama o pakiranju za koliko minuta je potrebno da biste postigli al dente , a zatim jednostavno dodajte suhu tjesteninu koja je nekoliko minuta prije kraja kuhanja juhe.
Kombinirajte tjesteninu s grahom i kuhajte juhu koja je samostalan obrok.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 159 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 424 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 5 g |