Artičoke su toliko bolje od roštilja. Da biste dobili najviše okusa iz tih malih artičoka želite im dati brzo kuhati prije nego što su pogodili roštilj. Ovo je također fantastičan način za uklapanje otvorenog plamenog okusa na umak od artičoke ili jela od tjestenine. Jednostavno iscijedite srca artičoka, lagano nasjeckajte i koristite.
Što vam treba
- 8 mala artičoka, obrezana i prepolovljena
- 1 limun
- 3 češnjaka
- 3 grančice timijan
- 2 žlice maslinovog ulja, plus više za četkanje
- sol na okus
Kako napraviti
1.Preheat roštilj za visoke topline.
2. Izrežite limun u pola i istisnite sok u zdjelu. Poništite za kasnije. Izrežite ostatke limuna u četvrtine.
2. Kuhajte artičoke u vodi s 2 žlice maslinovog ulja, češnjaka, limuna, timijana. Kuhajte dok se artičoke jednostavno natječu.
3. Uklonite artičoke iz vode, ostavite na stranu oko 5 minuta i dopustite da se malo ohlade. Ispiranje s papirnatim ručnikom za uklanjanje prekomjernog vlage.
Četka s još maslinovog ulja i stavite na roštilj.
4. Roštiljujte 3-4 minute ili dok ne počnu smeđe. Uklonite s roštilja, pospite malo soka od limuna i dodajte sol. Poslužite odmah.
5. Artičoke će se čuvati do 3 dana nakon prve pripreme pohranjene u hermetički zatvorenoj posudi. Uživajte u hladnoći ili zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici.