Keftethes (keh-FTEH-thes) su ukusne grčke mesne kuglice. Keftethes se može poslužiti kao predjelo ili, kada je u paru s lijepom feta salatom, može postati glavno jelo. Keftethes se može poslužiti bilo vruće ili hladno, i oni čine veliki uzeti zajedno za ručak ili piknik. Kada se poslužuje kao predjelo ili meze (meh-ZEH), keftethes često prate tzatziki ( umak krastavac-jogurt ) i pita kruh .
Za najukusnije mesne kuglice, pripremi mljevenu mesnu smjesu ranije tijekom dana i stavite je u hladnjak barem sat vremena. To omogućuje da se okusi zaista pomiješaju. Tradicionalni recept zahtijeva prženje mesnih okruglica, ali ova pečena inačica je prilično dobra i malo zdravija.
Što vam treba
- Maslinovo ulje (ili sprej za kuhanje) za podmazivanje lima za pečenje
- 2 funte mljevene govedine
- 2 luka, sitno sjeckani ili naribani
- 2 češnjaka, fino mljeveno
- 1/4 šalice sjeckani svježi peršin
- 1 žlica sušenog metvice
- 1 šalicu krušne mrvice
- 1/2 šalice mlijeka
- 1 jaje, lagano pretučen
- 2 tbsp. ribani sir
- Ukrasite: sol i svježe mljeveni crni papar
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 F. Obrišite list za pečenje s aluminijskom folijom i lagano podmazujte maslinovim uljem ili raspršivačem za kuhanje.
- U velikom zdjelu za miješanje, kombinirajte sve sastojke i dobro izmiješajte. Pokrijte plastičnom omotom i ostavite mješavinu da sjedne u hladnjaku najmanje 1 sat.
- Pomiješajte smjesu mesa u kuglice oko veličine oraha. Stavite na podmazani lim za pečenje otprilike pola inča.
- Pecite oko 40 minuta, okrećući mesne kuglice na pola puta kroz vrijeme kuhanja.
- Dopusti da se mesne okrepe ohladiti prije posluživanja.
Varijacije
Ako volite tradicionalnu metodu prženja, morat ćete lagano zdrobiti valjane mesne kuglice u brašno, pazeći da se odstrani od prekomjernog viška. Zagrijte maslinovo ili biljno ulje i dodajte mesne okruglice u jedan sloj. Pržite sve dok ne sjedne na svim stranama.
Poput gotovo svake grčke hrane, keftethes se može napraviti i služiti na mnogo različitih načina. Nakon što ste osvojili osnovni recept, isprobajte jednu ili više sljedećih varijacija:
- Umjesto (ili pored) govedine, pokušajte s različitim vrstama mesnatog mesa, kao što su janjetina ili svinjetina, što je odličan izbor.
- Poslužite s umakom od rajčice ili umakom od umake od umake od limuna nazvanu avgolemono .
- Dodajte grčku origanom ili kumin u mesnu smjesu za izrazito grčki okus.
- Pokušajte dodati malo vina ili tradicionalni grčki ouzo (liker liker) u recept za jedinstven okus.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 65 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrij | 50 mg |
| ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 6 g |