Spiralizirani ljetni squash izvrstan je izbor za zamjenu niske karb tjestenine. To je lagana i jednostavna alternativa, a kuha puno brže od špageta ili tjestenine. Idi naprijed i zamijeni s tikvicama ako je to ono što imate pri ruci.
Ova ukusna "tjestenina" je lako napravljena s spiralizatorom ili juliennim peelerom. Spiralizirani ljetni squash traje samo nekoliko minuta za kuhanje. Jela je ukusna poslužena običnom maslacem i začinima, ili na vrhu s omiljenim umacom od špageta i rastopljenim mozzarelnim sirom.
Što vam treba
- 3 do 4 mala do srednjeg žutog ljetnog tikvica (ili tikvice)
- 2 žličice maslinovog ulja ili maslaca
- 4 žlice nasjeckanog bosiljka
- 2 srednje češnjaka češnjaka, pritisnuta
- 1/4 šalice ribanog svježeg parmezan sira, plus više za posluživanje
Kako napraviti
- Pomoću spiralizatora smrskajte squash u dugačke trake. Alternativno, nacrtajte julienne ljuštenje dolje preko squash, stvaranje špageti poput lima. Možete upotrijebiti i ubrizgavač za napraviti tanke, šire rezance poput tjestenine.
- Zagrijte maslinovo ulje u velikom tavu na srednje topline. Dodajte žice i češnjak. Kuhajte, miješajte nekoliko minuta ili dok tek malo omekšajte. Dodajte bosiljak i nastavite kuhati oko 30 sekundi na 1 minutu. Dodajte sol i papar okus.
- Bacite squash parmezanom i odmah poslužite s dodatnim parmezanskim sirom sa strane za prskanje.
Više ideja za spiralizirane tikvice i žuti ljetni squash
- Bacon kremu umak: Kuhajte nekoliko traka od slanine dok svjež; ocijedite. Saute mljeveno lignje ili 1/4 šalice luka s 2 češljeva mljevenog češnjaka u nekoliko čajnih žličica slanine masti. Dodajte 1 šalicu teškog vrhnja i kuhajte 4 do 5 minuta, ili dok se ne smanji i zgušnjava. Dodajte oko 4 žlice parmezanskog sira. Slomiti slaninu i dodati ga umaku. Kuhajte oko 1 minutu, ili dok se sir ne rastopi. Bacite tikvice ili žute tikvice.
- S škampi : Kuhajte 2 češlje od mljevenog češnjaka u tavi s 4 žlice maslaca dok se ne omekša. Dodajte 2 kilograma očišćenog i nabijenog škampi u tavu i kuhajte dok ne budu neprozirni. Uklonite škampi s prorezenom žlicom i dodajte 1 šalicu teškog vrhnja i žličicu ili dva vina od sherrya u tavu. Ponesite kuhati i pirjati oko 4 do 5 minuta da se smanji. Dodajte škampi natrag u umaku i poslužite preko tikvice od tikvica ili ljetne tikvice.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 115 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrij | 109 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 6 g |