Burek, također napitak börek, je punjena tijesto napravljeno s pljuskom phyllo tijesta . Vjeruje se da je burek nastao iz onoga što je sada turska u starom Osmanskom Carstvu. Od svog osnutka, burek je postao vrlo popularno jelo u Sjevernoj Africi, na Balkanu, pa čak i na južnoslavenskim zemljama. S obzirom na međunarodni trag, burek je prilagođen različitim kuhinjama. Dostupan je s različitim punilima i okusima i može se pripremiti kao pojedinačna kolača ili u velikoj tavi i rezati nakon pečenja.
U bivšoj Jugoslaviji, burek je tradicionalno meso punjeno tijesto i može se jesti u bilo koje doba dana. U slavenskim se kuhinjama burek obično ulijeva u pojedinačne kolače u obliku kružnog kotača i može se naći u pekarama i posvećenim trgovinama burek gdje se često prodaje s jogurtom. U ovom burek receptu, ove pečene mesne peciva oblikovane su kao puževi i napunjene s okusnom smjesom mljevenog mesa . Mogu se poslužiti kao predjelo ili biti u manjim verzijama za predjela.
Što vam treba
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 srednjeg žutog luka, ljušteno i sjeckano
- 1 funta mljevena govedina
- 1 čajna žličica pimenta
- 2 žličice mađarske paprike
- Sol i svježe mljeveni crni papar, za okus
- 1 folija od fileta (12 inča x 17 inča)
- 3/4 šalice maslaca, rastopljeni
Kako napraviti
- Zagrijte veliku tavu na srednjoj i niskoj ili srednjoj vatri i dodajte ulje.
- Odlijte luk do mekanog, a zatim dodajte mljevenu govedinu, piment , papriku , sol i papar okus. Kuhajte dok meso nije mrtav, ali ne suho. Prije nego što nastavite, posve hladite.
- Dok je mješavina mljevenog mesa hlađena, predgrijte pećnicu na 375 stupnjeva celzijusa.
- Jednom ohlađen, stavite jedan komad tijesta na pult. Držite preostale ploče tijesta tijesta prekrivenog plastikom, i radite brzo kako biste spriječili isušivanje.
- Četkicu s nekim od rastopljenog maslaca. Na listi stavite 1/3 šalice mesne smjese na dugačku stranu, 2 inča od ruba.
- Presavijte dno preko mesne mješavine i ulijte u zmijski oblik. Izrežite valjak na pola i svaku valjku svitajte u oblik puževa.
- Stavite valjani tijesto i mljeveno zupčani nož na nepropusnoj ploči za pečenje i pričvrstite kraj ruba posude kako biste spriječili otkidanje. Četka s dodatnim maslacem. Nastavite dok ne upotrijebite sve govedine.
- Peći u zagrijanoj peći 15 do 20 minuta ili dok samo zlatno.
Naputak za rukovanje tijesta tijesta: Pazite da tijesto bude na sobnoj temperaturi prije otvaranja kutije. Stavite listove tijesta na veliki list kolačića i pokrijte ih plastičnom folijom, a zatim teški ručnik. Na taj način, oni neće isušiti dok radite s njima. Radite brzo za najbolje rezultate i nemojte previše vruće maslac prilikom četkanja tijesta.
Izvor recepti : Štedljivi gurman na našim imigrantskim precima Jeff Smith (Wm Morrow)
Ponovno ispisano s dopuštenjem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 156 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrij | 91 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 7 g |