Napravio sam ove empanadas na ćud, u nastojanju da iskoriste ostatke svinjskog mesa. Također sam bio kratak na vrijeme, pa sam zamijenio zamrznuti pecen tijesto umjesto da se tradicionalni empanada tijesta . Nastale empanadas nisu bile najljepše u izgledu, ali moja je obitelj rasula po njima. Sviđalo im se prljavština kolača i kremasti sir pomiješan s punjenjem svinjetine. Pretpostavljam da je stara izreka istina - nužnost je majka izuma. Ili frižid pun nasumičnih ostataka, ionako je majka kulinarskog izuma.
Ove empanade čine izvrsne predjela i mogu biti oblikovane i smrznute sve dok ih ne budete spremni ispeći.
Što vam treba
- 1 pakiranje smrznuto tijesto tijesta za tijesto (2 listova, odmrznuto)
- 1/3 šalice luka (sjeckani)
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 do 2 žlice biljnog ulja
- 1 pakiranje Goya začina s annatto (achiote)
- 1 funta mljeveno svinjsko meso
- 1 žličicu kumin
- 1/4 šalice govedine
- crtica soli (na okus)
- crtica crni papar (na okus)
- 1/4 šalice kremskog sira
- 1/4 šalice cheddar sira (ili Monterey utičnica, rešetkani)
- 1 jaje (plus 1 žlica vode)
Kako napraviti
- Pripremite punjenje: Stavite nekoliko žlica biljnog ulja u srednju tavu i kuhajte luk i češnjak preko srednje topline dok ne postanu mekani i mirisni.
- Dodajte svinjsku zemlju, 1 pakiranje Goya začin i kumin na svinjetinu i kuhajte na srednjoj vrućini, često miješajući sve dok svinjetina bude dobro odjevena.
- Dodajte goveđi juhu i pecite svinjsko meso na laganu toplinu nekoliko minuta dok se većina tekućine ne isparila i svinjsko meso temeljito kuhalo.
- Izvadite iz vrućine i promiješajte krem sir i ribani cheddar. Začinite solom i paprom na okus.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
- Stavite jedan list od lisnatog tijesta na proslavljenu površinu i posipajte brašnom. Roll it out na nešto veću veličinu, oko 12 x 18 inča (listovi su 10 x 15 inča ravno iz kutije).
- Korištenje oštrog okruglog rezača (poput velikog rezača keksa), rezati oko 8 kolača tijesta, promjera 3-4 inča.
- Stavite oko 1 žlica punjenja u svaku rundu. Umočite prst u vodu i trčite prstom oko ruba kruga tijesta, a zatim tijesto na pola, kako biste oblikovali oblik polumjeseca preko punjenja. Čvrsto zabrtvite rubove. Preklopite brtvljenu rubu na sebe i zategnite za pričvršćivanje brtve.
- Stavite empanadas na greased cookie sheet (ili line cookie sheet s komadom pergament papira). Pomiješajte jaje s jednim žlicom vode i četkom četkicom lagano preko empanada, a zatim ih stavite u pećnicu da pečete. Pecite empanadas dok nisu jaki i zlatno smeđi, oko 15 minuta.
- Oblikujte drugu seriju empanada iz druge tablice tijesta, dok prvi peče. Ako imate dodatnih komadića tijesta, stavi ih jedan na drugi, izbaci ravno i izrežite više krugova tijesta.
- Empanadas se može napuniti i oblikovati, a zatim zamrznuti sve dok ne počne peći. Izvadite iz zamrzivača, operite četkom s jajašcima i stavite ravno u pećnicu da pečete.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 240 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Natrij | 97 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 9 g |