Volim zimske agrume i nalazim se potpuno opsjednute krvnim narančama . Oni su tako normalni i neumjesni izvana. Ali kad ih otvorite, vidite njihovu prekrasnu rubinsku crvenu boju. Kao i kod svih citrusa, toliko je okusa, da ne spominjem aromu, u koru, tako da uvijek zestim plod prije nego što jedem ili istisnemo sok. Posljedično, moja kuhinja mirisa poput voćnjaka citrusa ovih dana. S obzirom na vrijeme zamrzavanja i kratke dnevne svjetlosti, to uopće nije loš miris.
Jasno da nisam mogao dopustiti da se krvna narančasta sezona prođe bez pečene poslastice (što je siječanjska dijeta?) I napravio sam većinu njih uključivanjem zest i sok u tijesto i glazura. Mirisni kardamom savršeno se komplimcira narančastom bojom i cijelu stvar povezujem s malo meda u glazuru.
Imao sam puno eksperimenata s tim kolačima iz kolača. Većina recepata poziva na štapiću maslaca, ali otkrio sam da dodatni par žlica zaista pomaže teksturi. Znao sam da sam imao pobjednika kada sam kušao tijesto jer sam htio voljeti samo jesti s žlicom. Sretno je pečeni kolač dobar!
Što vam treba
- Za tortu:
- 2 jaja
- 1 šalicu šećera
- 10 žlica neslanog maslaca (na sobnoj temperaturi)
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- 4 do 6 žlica naranče krvi naranče (od 2 krvi naranče)
- 1/4 šalice soka krvi naranče
- 2 šalice brašna za sve namjene
- 2 žličice praha za pecivo
- 1/2 čajnu žličicu sode za pečenje
- 1 čajnu žličicu kardamom
- 1/2 žličice soli
- Za Glaze:
- 1/2 kupa
- šećer u prahu slastičar
- 1 žlica meda
- 1 žlica sok od krvi naranče
- 1/4 žličice kardamona
- 1 solica soli
Kako napraviti
Prethodno zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
Dodajte jaja i šećer u veliku zdjelu i vrhnju zajedno koristeći bilo stalak ili ručni mikser. Udarite u maslacu, vanilije, kiselo vrhnje, krvavoj naranči i soku.
U zasebnoj zdjeli, prosijati zajedno brašno, prašak za pecivo, soda za pečenje, kardamom i sol. Dodajte suhe sastojke u mokro i pomiješajte dok ne sjedinete.
Maslac i brašno stavite 8 "poklopac (ili maslac i liniju s pergamentnim papirom).
Ulijte u tijesto i pecite 40 - 45 minuta ili dok se tester kolača ne iziđe čistim. Pustite da se ohladi u posudi prije uklanjanja.
Obradite glazuru dodavanjem šećera u prahu, meda, sokove krvi, naranče, kardamusa i soli u malu zdjelu i miješajući dok ne postane glatka. Prosijati preko kolača prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 297 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Natrij | 353 mg |
| ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |