Definicija: Umak od soje (Toban Djan) je fermentirana tijesta koja kombinira vruće pržene pile s širokim grahom, također nazvanim fava grah. Nekoliko brandova može se naći na azijskim tržištima, uključujući Lee Kum Kee's "Chili Bean Sauce".
Također poznat kao: umak od chili graha
Primjeri: Recepti pomoću Tobana Djan:
Szechuan kozice s vrućim umakom
Kupus s kineski kobasica