Svi znamo da je važno jesti naše povrće - najmanje pet porcija dnevno, kako bismo zaštitili raka, poboljšali razinu kolesterola, osjećali se manje raspoloženi i ostali što je moguće zdravije. No, malo će stvari učiniti više (pretjerano kuhanje, možda) da nas od ove važne skupine hrane, osim povrća koje nisu u najboljem slučaju; bilo zbog toga što su kupljeni u lošem stanju ili nisu pravilno obrađeni niti pohranjeni.
Kako možete znati je li svježa proizvodnja? Evo nekoliko savjeta za lako pamćenje:
Kako odabrati: Odaberite povrće za živahnu boju, čistoću, glatkoću kože i malo ili bez ikakvih blemishes. Povrće ne dobi dobro, stoga izbjegavajte one koji su vukli, cvjetali ili imali tamne ili meke točke. Koža mora biti glatka i bez bora (osim stvari kao što su prirodni grebeni u squashu) i boje svih koža bi trebale biti jarke. Ne bi trebalo biti nikakvih plijesni, pukotina ili suza i nema tamnih mrlja. Da biste dobili najbolju vrijednost za vaš dolar, kupite samo ono što možete jesti za tri ili četiri dana i uvijek zapamtite da kupite ono što je u sezoni i što je to najbolje što možete!
U savjeti za skladištenje u kući: Koristite torbice za čuvanje zelenila (dostupne u proizvodnim odjeljcima) umjesto plastičnih vrećica ili smeđih vrećica koje mogu zadržati vlažnost i ubrzati vrijeme za truljenje i truljenje. Druga tehnika je omotavati povrće u papirnatim ručnicima i pohraniti ih u nepropusne plastične posude ili perorirane plastične vrećice.
Rajčice, gljive i krumpir najbolje se čuvaju na šalteru, ali za sve ostalo pohranjuju u hladnjaku.
Operite povrće samo prije uporabe, a ne ispred vremena, kako biste izbjegli zamagljivanje, plijesan i rano kvarenje. Za čišćenje, držite povrće pod hladnom tekućom vodom ili ih upijte u hladnu vodu, a zatim uklonite vosak, prljavštinu, bube i ostale ostatke s četkom za proizvod koji ćete obično naći u odjelu za proizvodnju vašeg lokalnog supermarketa.
Zelene salate prethodno pakirane obično ne trebaju drugo ispiranje, ali pažljivo ih provjeravajte kako biste bili sigurni. Ako završite s ponovnim ispiranjem, upotrijebite salatu za salatu da biste dobili svu dodatnu vlagu. Prethodno pakirani cruditi ne trebaju dodatno pranje. Gljive ne smiju biti natopljene vodom; umjesto toga lagano četkajte prljavštinu četkom s mekanom četkicom ili vlažnim papirnatim ručnikom.
Opće pravilo, ako ćete jesti kožu i nemojte koristiti šljače, trebali biste joj dati dobar pranje. Ako se čini dodatni prljavi, koristite četkicu za proizvodnju i vegetarijsko pranje.