Kako pripremiti norvešku Kransekake tortu

01 od 18

Kransekake, norveški prstenasti kolač

Kransekake, Norveška pravednikovna kolač od badema , lako se priprema, a ne kao zastrašujuće okupiti kako izgleda. Te fotografije pomažu ilustrirati što bi neki mogli smatrati zastrašujućim projektom za pečenje, sa svojim kula s osamnaest diplomiranih prstenova od badema. Ovaj potpis norveški kolač je glavna stavka na vjenčanju, obljetnice, rođendana i proslave blagdana.

Jeftin i izvanredno jednostavan za pripremu, nudi dodatne prednosti glutena, pšenice i maslaca. Kransekake specijaliteti koji se obično koriste za pripremu ove izvanredne torte vrijedi ulagati, jer osim priprema specijalnih prigodnih kolača, možete upotrijebiti kolačiće poput Kransekake prstenova kako bi se oblikovali jednoručni jestivi košari i kukuruzni proizvodi lijepe centerpieces za svoj stol tijekom cijele godine.

Bakerov savjet

Ako pečete Kransekake za gluten-intolerantne goste, morat ćete izbjeći unakrsnu kontaminaciju u vašoj kuhinji pazeći da su sve hrane i žitarice koje sadrže pšenicu čvrsto zapečaćene i zatvorene u vašem ormaru. Pazite da su vaši šalteri, posuđe za kuhanje, posude za kuhanje i mljevenje strogo čist i steriliziran. Provjerite oznake vaših sastojaka kako biste bili sigurni da nisu obrađeni u tvornici koja također proizvodi pšenične proizvode. Više informacija o izbjegavanju unakrsne kontaminacije u vašoj kuhinji tijekom pripreme hrane bez glutena potražite ovdje

02 od 18

Blanching bademova

Blanche 1/2 funta od sirovih badema u kipućoj vodi sve dok matice plutaju na vrh lonca. Obično počinju plutati nakon otprilike 5 minuta u kipućoj vodi.

03 od 18

Uklanjanje badema

Isprati novo blanjane bademe u cjedilu pod hladnom vodom. Nakon što su cool na dodir, ukloniti i odbaciti badem kože.

04 od 18

Sušenje bijelih badema

Vaši blanširani bademi trebaju biti potpuno suhi prije brušenja. Stavite na lim za pečenje i dopustite da se osuši na zraku ili zagrijava u pećnici na niskoj temperaturi, oko 250º, oko 15 minuta. Ako ih sušite u pećnici, pazite da ne pečete bademe!

05 od 18

Brušenje badema

Grind 1/2 funta neblanched badema u kavu ili začina za mljevenje. Nemojte koristiti procesor za hranu za ovaj korak, jer će preprocesirati brašno od badema. Odvojeno ponovite postupak mljevenja s izbijeljenim i suhim bademima.

06 od 18

Miješanje bademovih brašna

Pomiješajte nebazirane i blanširane bademove brašno i 1 funti slatkiša šećera. Zatim, pomaknite ovu smjesu kroz svoj brusilicu drugi put.

07 od 18

Izrada lisnatog tijesta

Zatim napraviti tijesto od badema, kombinirajte mljevenu smjesu badema i šećera s 3 bjelanjka i 2 žličice. ekstrakt badema.

08 od 18

Gnječenje badema paste u tijesto

S drvenom žlicom, zamijesite smjesu badema u srednjoj tavi na laganoj vatri sve dok se strane paste ne odmaknu od lonca, oko 5 minuta. Pasta će imati dosljednost domaćeg reprodukcijskog tijesta. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite je u hladnjak preko noći.

09 od 18

Izbacivanje tijesta Kransekake

Prethodno zagrijte pećnicu na 400 F. Zamahite tijestom od tijesta ili čistim šankom u brašno od krumpirovog škroba ; maslac i prašina Kransekake se formira ako se koristi s krumpirovim škrobnim brašnom.

Pripremite badem pecivo na 18 1/2 "dugih" zmija. "Svaki konop od badema treba biti malo drugačiji, počevši od onog koji je oko 14", i u koracima od 1/2 ", rastući ostale kroz 20 "dugo uže. Učvrstite užad u oblike, čvrsto stegnete krajeve da oblikuju prstene.

Napomena: ovo tijesto je vrlo oprašteno, tako da možete lako množiti nekoliko zmija ako ste pogrešno izračunali duljine tako da su ravnomjerno podijeljeni kako bi odgovarali matricama od Kransekake oblika.

10 od 18

Ispunjavanje Kransekake oblika

Ugradite duljine u Kransekake oblike kao što je prikazano na fotografiji.

11 od 18

Alternativni slobodni obrasci Kransekake prstenovi

Ako nemate Kransekake oblike, ne brinite! Alternativno, možete oblikovati svaku od 18 duljina u prstenove i staviti ih na pergament ili Silpat-postrojilo pečenje list.

Pecite prstenove u sredini pećnice oko 15 minuta, dok ne pretvore lagano zlato. Pažljivo ih gledajte; oni se lako mogu spaliti bez nadzora.

12 od 18

Svježe pečeni prstenovi Kransekake

Kada su prstenovi završeni pečenje, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohladite u posudama.

13 od 18

Izgradnja Kransekakea

Lagano pržite posude na šalteru kako biste popustili prstenove, ako biste trebali razdvojiti nož između prstenova. Zatim, pažljivo uklonite najveći prsten, okrenite ga i stavite na posluživanje ili torta ploča.

Pomiješajte šećer s bombonima, 2 bjelanjka, ekstrakt badema i sok od limuna da biste napravili debeli glazura. Stavite u vrećicu tijesta s malim vrhom ili u plastičnoj vrećici za zamrzavanje s krajnjim rezanjem. Cijevi glazuru u valovitom uzorku oko opsega donjeg prstena. Glatka, ukrasna, služi i kao ljepilo koje će držati tortu zajedno.

14 od 18

Kula se diže

Ponovite korak raslojavanja glazura i prstenova za svaki preostali prsten, radeći od najvećeg do najmanjih. Gotova torta će izgledati poput Fisher-Price igračke za prsten, ali će se bolje ukusiti!

15 od 18

Kransekake iznenađenje

Ako želite, stavite "iznenađenje" poput boca dobrog šampanjca, vina ili svježeg cvijeća u sredini kolača tijekom gradnje. Boca će također poslužiti kao lijepa podrška za toranj!

16 od 18

Norveški vjenčani kolač

Kad završite s gradnjom kolača, vrijeme je za ukrašavanje. Možete ukrasti tortu s jestivim ili kristaliziranim cvjetovima i vrpcama ako se priprema za vjenčanje ili posebnu prigodu, kao što je prikazano na ovoj fotografiji.

17 od 18

Tradicionalni Kransekake sa zastavama

Ili, učinite kako Norvežani rade i ukrašavaju toranj sa zastavama za patriotskijim dojmom.

18 od 18

Srednji komad jestivih košarica

Evo još jednog načina na koji možete koristiti Kransekake prstenove. Umjesto da počnete s najvećim prstenima, izgradite Kransekake prstene od najmanjih do najvećih u ukusne jestive košare za svježe voće ili kolačiće. Ambiciozni kuhari preokrenuli su cijelu 18-slojevitu torbu u kukuruzne, ispunjavajući ih specijalitetima bombona i kolačića.