Kako pripremiti kuhani škampi za Nigiri Sushi

01 od 05

Započnite s Deveining

Ako namjeravate poslužiti sushi bobu, onda je jedan od popularnih omiljenih riba i riža koji se spaja s pladnjem šećerom ili ebi , kao što je poznato na japanskom. Iako je sushi pladanj uglavnom sastoji od sirove ribe, nisu sve ribe sirove. Najčešća priprema škampi u nigiri (kriške ribe na vrhu vinove loze) sushi se kuha. Saznajte kako pripremiti, kuhati i predstaviti škampi za škampi sushi.

Ako koristite cijeli sirovi škampi, prvo ga isperite, a zatim uklonite glavu. Dok je svježi sirovi škampi najbolji za izradu škampe nigiri sushi, zamrznuti sirovi škampi s repom i glave uklonjeni, također se mogu koristiti.

Da biste stvorili škampi , napravite plitki rez na stražnjem dijelu škampi. Ako je sirovi škampi došao s ljuskom netaknut, najbolje je držati školjku dok se škampi kuha, jer to dodaje značajan okus na škampi, u odnosu na škampi koji se prvi ogulio, a zatim kuhani. Koristite oštar sijanjak od bambusa, koristite šiljastog kraja da nježno podignete venu iz škampi i uklonite ga.

02 od 05

Skewer škampi

Kako bi kuhali škampi tako da su ravni i nisu savijeni, važno je iskočiti sirovi škampi pomoću bambusa.

Da biste to učinili, umetnite škampi na bambusovo sijanje počevši od vrha do dna. U najvećoj mogućoj mjeri umetnite sijanje bambusa u središte mesa pri dnu glave. Dok premjestite ražanj na škampi prema repu, možda ćete morati kretati po tijelu škampa tako da skewer ostane u središtu škampi što je više moguće.

Ponovite ovaj korak sve dok se svi škampi ne skrenu.

03 od 05

Kuhajte škampi

Donesite lonac vode da kuhati. Dodajte sol u vodu za začin. Kuhajte škampi 1 do 3 minute dok se škampi ne okrene narančasto-ružičastu boju.

Izvadite iz topline i isušite skewered škampi. Dopustite da se škampi ohladi, a zatim nježno uklonite bambusov škodnjak. Peel i uklonite ljusku.

04 od 05

Leptir Škampi

Leptir kuhani škampi rezanjem kuhanog škamta po trbuhu od glave sve do repa. Budite pažljivi da ne prekidate cijeli put. Škampi često imaju venu na trbušnoj strani škampi. Uklonite ovu venu pomoću noža ili istaknutog kraja bambusa.

Širite škampi po trbuhu i poravnajte kako bi stvorili jedan stan komadića škampi.

05 od 05

Škampi za sushi

Nakon što je kuhani škampi bio leptir, uklanjajte višak vode i vlage iz škampi. Proširite papirnate ručnike i stavite kuhani škampi na ručnike. Dopustite da kuhani škampi počnu odmoriti oko 2 minute dok se škampi ne osuše na vlagu, ali nisu potpuno isušeni. Šljunak p sada su spremni da se koriste za nigiri sushi .

Ebi nigiri sushi se ne smije zbuniti s amaebi , ili slatkovodnim škampima. Zbog osjetljive prirode manjeg broja hladnih voda sjevernog škampi, amaebi se obično poslužuju sirovi.