Nasi goreng znači pržena riža i može se kuhati na bilo koji broj načina. U Indoneziji, međutim, to znači uključivanje začina i začina koji daju razlikovnom okusu jela. Kecap manis , belacan , palmski šećer, tamarinda, paprika, češnjak, đumbir, galangal i lemongrass su među tradicionalnim sastojcima.
Nasi goreng je među najpopularnijim jelima za doručak u Indoneziji, Maleziji i Singapuru, baš kao i ostala azijska jela s rižom riže popularna u drugim dijelovima jugoistočne Azije.
Mnoge varijacije Nasi Goreng
Postoje mnoge varijacije nasi goreng i riječ koja dolazi nakon što je nasi goreng opisuje njegovo regionalno podrijetlo, stil kuhanja ili koji drugi sastojak ili sastojci dodaju pržene riže. Na primjer, nasi goreng Jawa je jelovana pržena riža, nasi goreng sapi je kuhana s govedinom, nasi goreng ikan asin ima slani ribu i nasi goreng pattaya je kuhani omlet stil s prženom rižom kao punjenje.
Dnevna stara riža idealan je za prženu rižu jer je suha, što sprječava da se lijepi na dno tave ili wok. Za najbolje rezultate upotrijebite rižu dugog zrna jer je najmanje ljepljiva. Koristite najmanju količinu vode prilikom kuhanja riže, tako da žitarice ne prsnu i drže zajedno.
Koristite čist prah čilične kvalitete. Pomiješajte s čajnom žlicom vode i pustite da stoji oko pola sata prije upotrebe.
Što vam treba
- 4 šalice kuhane riže
- 1 tankog mesa na licu
- 1 češanj češnjaka, zgnječen
- 2 cijela jaja
- 1 čajna žličica škamp paste (ili belacan)
- 1 čajnu žličicu chili praha
- 1 žlica svjetlo soje umak
- 3 žlice ulja za kuhanje
- Sol na okus
- Ukrasiti: krastavac
- Ukrasiti: rajčica
- Ukrasiti: korijandar
- Opcionalno:
- krekeri za kobasice
Kako napraviti
- Zagrijati žlicu ulja na niskoj vatri u wok. Dodajte škampi i kuhajte dok ne postane smeđa i mirisna.
- Ulijte u drugu žlicu ulja. Dodajte češnjak i luk. Pržite dok ne dobijete zlatno smeđe i miris češnjaka i luk.
- Dodajte chili tijesto nakon koje slijedi riža. Pojačajte vrućinu.
- Umiješajte pržiti dok svi sastojci ne budu ravnomjerno raspoređeni. Stalno se promiješajte tako da nijedna od sastojaka ne zalije u wok.
- Dodajte soja umak i promiješajte dok soja umak ravnomjerno raspoređen.
- Dodajte dvije žlice vode ako osjetite da je riža previše zrnata i tvrda. Riža bi trebala biti lijepa i sočna.
- Zagrijte preostalu žlicu ulja za kuhanje u drugu tavu i pržite jaja s sunčanom stranom prema gore.
- Poslužite rižu s nekoliko kriški krastavca i rajčica. Ukrasite s nekim cilantro i jaje za svaki posluživanje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1812 |
| Ukupna masnoća | 29 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 237 mg |
| Natrij | 839 mg |
| ugljikohidrati | 337 g |
| Dijetna vlakna | 11 g |
| Protein | 43 g |