U kulinarskoj umjetnosti hren je zalogaj iz velikog, bijelog korijena biljke hrenovine, koji je u istoj obitelji kao senf i wasabi.
Izrada pripremljenog hrena
Hren je umjeren, okus koji gori i može zapravo izgorjeti sinuse. Pripremljen je uklanjanjem korijena, a zatim rešetkom i miješanjem s ocem. U ovom jednostavnom obliku, pripremljena hrena može se koristiti kao zalogaj, kao sastojak u koktelima, salad dressings i još mnogo toga.
Ali budući da nije uvijek moguće dobiti svježi korijen hrena (i koliko ga stvarno možete koristiti?), Također možete pripremiti hren pomoću praha hrena.
Prašak hren je začin izrađen sušenjem korijena, a zatim brušenje u prah. Izrada pripremljene hrenovine iz praha jednostavno je stvar kombinacije s vodom, ocem ili sokom od limuna.
Ali kao i kod svih praškastih začina, to će početi gubiti oomph za nekoliko mjeseci. Neke prodavaonice prehrambenih namirnica imaju dijelove začina za rasuti teritorij gdje možete kupiti onoliko malo ili više začina koliko vam je potrebno. Stoga kupujte u malim količinama tako da ostaje svježa.
Koristi se za hren
Ruski preljev , jedan od ključnih sastojaka u svom poznatom sendviču od govedine , napravljen je s pripremljenom hrenom, kao i tradicionalni koktel s krvlju Mary.
Rešetkani korijen hrena brzo će postati gorak, osim ako se ne miješa s ocem, ali kada se tako pripremimo hrana se može spremiti u hladnjak nekoliko mjeseci.
Imajte na umu da pripremljena hrena nije ista kao umak od hrena . Umak od hrena je pripremljen hren koji je imao vrhnje, vrhnje ili majoneze, što ga čini blažom i kremom. Umak od hrena često se poslužuje s prženim rebrima , što je jedan od najluksuznijih pečenja govedine u svemiru.