Ako volite čokoladu, voljet ćete ove muffine dvostruke čokolade. Izrađene od kakaovog praha i poluslatnih čokoladnih čipsa, zadovoljit će čak i najozbiljnije čokolade. Ključ tih čokoladnih muffinsa je, nakon što savijemo čokoladne žetone u tijesto i napunimo posudu za kolač , prvo posipimo dodatne čokoladne čipove prije pečenja.
Muffini su zapravo oblik brzog kruha, što znači da imaju krušnu teksturu, ali su napravljeni bez kvasca. Kvasac, naravno, je "tajna" za uklanjanje tradicionalnog kruha. Prašak za pecivo je tajna za brzi rast kruha. Prašak za pecivo je komercijalno dostupan tek od 1857. godine, no brzi kruh i kolačići čine ga apsolutno neophodnim slamom za ostava.
Što vam treba
- Ako vaši muffini će se pojedeni kod kuće od strane članova obitelji, izgled može biti sekundarna briga. Ali ako pečete za poseban događaj (ili pečete prodaju), kolačići od kolača mogu učiniti vaše ukusne poslastice tako lijepima koliko su ukusne. Muffin lineri su valovitog oblika u obliku čaše ili folije koji ste stavili u svaki kolač kantu prije dodavanja tijesto.
- Ovaj recept zahtijeva kombinaciju maslaca i ulja, što znači da dobivate najbolje od dva svijeta. Dok maslac ima prekrasan okus, može proizvesti suhu kolač. Ulje, s druge strane, ima malo okusa, ali pomaže osigurati da su vam muffini vlažni.
- 2 šalice
- svestrano brašno (260 grama)
- 3/4 šalice kakao praha
- 3/4 šalice granuliranog šećera
- 1 žlica praška za pecivo
- ½ žličice soli
- 1 ¼ šalice punog mlijeka
- 2 velika jaja, pretučena
- 2 žlica maslaca, rastopljeni
- 1/3 šalice biljnog ulja
- 1 čajna žličica čistog ekstrakta vanilije
- 1 šalicu poluslatke čokolade, plus 1/3 šalice dodatnih čokoladnih čipsa za prskanje
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F.
- Kombinirajte brašno, prah kakao, prašak za pecivo, šećer i sol u velikom zdjelu.
- Kombinirajte mlijeko i rastopljeni maslac. Zatim dodajte ulje, i naposljetku umotajte u jajašca i promiješajte ekstrakt vanilije.
- Temeljito masno i brašno stavite posudu za muffinsku posudu (ili još bolje, možete koristiti papirnate kolače).
- Dodajte tekuće sastojke na suhe i miješajte ne više od deset sekundi . Tijesto bi trebalo biti vidljivo lumpy. To je u redu! Izuzetno je važno ne prebrojiti tijesto, ili rezultirajući muffini mogu biti teški ili neprikladni.
SAVJET: Suhe i vlažne sastojke mogu se pomiješati unaprijed, ali čim se mokri i suhi sastojci međusobno kombiniraju, tekućina će aktivirati prašak za pečenje, a tijesto treba odmah peći.
- Pomoću gumene lopatice nježno savijte 1 šalicu čokolade u tijesto. Ne pretjerujte tijesto.
- Pažljivo popunite tijesto u pripremljenu posudu za kolač (možete koristiti malu posudu ili čak i sladoled).
- Konačno, posipajte preostale čokoladne čipove na vrhove muffina i odmah prenesite u pećnicu.
- Pecite 18-20 minuta ili dok se čačkalica umetnuta u središte kolača ne izlazi čisto.
- Izvadite tavu iz pećnice i pustite mufine da se ohlade pet minuta u tavi. Zatim uklonite muffine iz posude i pustite ih da se ohlade još pet minuta na žičani stalak.
Ako naiđete na probleme s uklanjanjem svojih kolača iz posude, stavite nož na maslac oko ruba svakog kolača. Zatim pokrijte tavu s čistim ručnikom i zakrenite posudu. Vaši muffini bi trebali izletjeti u ručnik.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 219 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 56 mg |
| Natrij | 299 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 4 g |