Konzervirano mlijeko je kravlje mlijeko koje je uklonilo sve vode. Konzervirano mlijeko je znatno debljanije od neizgorenog mlijeka . Dok možete kupiti nezaslađeno konzervirano mlijeko, većina marki nemaju šećer. Većina recepata koji traže "konzervirano mlijeko" pozivaju na zaslađeno konzervirano mlijeko. To je uobičajeni sastojak za pečenje . Zaslađeno kondenzirano mlijeko je popularna metoda koja olakšava i zasladi kavu brzo .
Izbor konzumiranog mlijeka i čuvanje neotvorenih limenki
Postoji nekoliko marki za odabir, tako da je ljepušan velik dio stvar osobnih preferencija prilikom odabira ispareni ili kondenzirano mlijeko.
Spremnici ili spremnici koji se natečeni trebaju izbjegavati po svaku cijenu jer to znači da su pečati probijeni. Bubrenje uzrokuje plinovi koji se oslobađaju od mlijeka koji razmažuje stvaranje u posudi. Također ćete željeti izbjeći kupnje limenki koje su zubne. Dok se mogu činiti dobro, zubne limenke predstavljaju ogroman izvor trovanja botulizmom. Udubljenja, osobito oko šavova, dopuštaju bakterijama da uđu u kanu koji može oboljeti od ljudi. Čuvati na hladnom, tamnom mjestu daleko od topline. Budući da se krute tvari mlijeka mogu podmiriti na dno, svakako svakih nekoliko tjedana svakako morate okrenuti pohranjene limenke. Dok konzervirano mlijeko će ostati daleko duže od nekondenziranog mlijeka, još uvijek ćete ga morati koristiti u roku od šest mjeseci.
Pravilno čuvanje nakon otvaranja
Ako u kavi koristite konzervirano mlijeko, malo je vjerojatno da ćete proći kroz cijelu kavu u jednom sjedećem položaju. Pomoću standardnog otvora za otpatke, probijte otvore na suprotnim stranama vrha kako biste omogućili strujanje zraka radi lakšeg lijevanja.
Ako imate ostataka za pohranjivanje, možete pokriti s plastičnom omotom pričvršćenom elastičnom trakom ili sipati u hermetičan spremnik i držati u hladnjaku. Otvorene kante izložene zraku će pokupiti neželjene okuse iz vašeg hladnjaka, tako da ćete želite zadržati svoje limenke pokriveno.
Isti postupci skladištenja obično vrijede za zaslađeno kondenzirano mlijeko.
Za razliku od hlapljivog mlijeka, kondenzirano mlijeko obično ima datum isteka, stoga provjerite može li se naljepiti pri kupnji. Oba treba uvijek biti hladnja nakon otvaranja. Zbog visokog sadržaja šećera, kondenzirano mlijeko će trajati dulje nakon otvaranja od isparenog mlijeka, ali se koristi optimalno unutar pet do sedam dana nakon otvaranja.
Zamrzavanje isparenog mlijeka nije preporučljivo. Krute tvari mlijeka odvajaju se od vode kada se odmrznu, a nikakva količina miješanja, tresenja ili miješanja u potpunosti će ga homogenizirati natrag u njezinu izvornu teksturu.