Okusi kokosa i manga prenijet će vaš stol za večeru u tropske predmete. Ove pržene riblje filete imaju hrskavu koru kokosa i nadvisuju se osvježavajućom mango salsa. Kokosovo ulje donosi malo slatkoće, dok curry prah donosi složenije okus i možda nagovještaj topline.
Najbolje je koristiti čvrstu bijelu ribu za ovaj recept, kao što je čamac, bald, bald ili bass, i budite sigurni da je vaš mango zrelo. Ako piling i rezanje manga dokazuje da je malo izazovno, možete rezati mango s ljuskom netaknutom, rezanje odmah pored jame, stvarajući oko 4 sekcije. Pokažite mango meso u kocke - bez rezanja kroz ljuske - i zatim okrenite sekciju "iznutra-van", gurajte meso daleko od kora. Pokrijte nož između mesa i oguliti kako biste uklonili mango kocke.
Što vam treba
- Za Mango Salsa:
- 1 zreli mango (ljušteno i finog kocke)
- 1/4 šalice crvenog luka (sitno sjeckani)
- Sok od 1/2 vapna
- 1/4 šalice crvene paprike (sitno sjeckani)
- 1 žlica octa
- 1 žlica šećera
- 1 žlica biljnog ulja
- 2 žlice svježeg cilantro (grubo sjeckani)
- 1/2 čajna žličica
- curry prah
- Dash sol i papar na okus
- Za filete:
- 1 šalica sladeni kokos (isjeckan)
- 4 tvrtke bijele ribe fileti (kao što je whiting)
- 2/3 šalica svilenkastog brašna (podijeljeno)
- 1/2 žličice kumin
- 1 žličica curry praha
- 1/2 čajnu žličicu soli (ili na okus)
- 1/2 čajna žličica mljevenog papra (ili okus)
- 1 jaje
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice maslaca
Kako napraviti
- Pripremite mango salsa: Umiješajte mango, luk, sok od limete, papar, ocat, šećer, biljno ulje, cilantro i curry prah u zdjelu. Soli salsa s solju i paprom po ukusu. Staviti na stranu.
- Smjestite pahuljice kokosa u procesor hrane i puls vrlo kratko, sve dok ne budu malo fino usitnjene. Dodajte 1/3 šalice brašna, kumin, curry prah, sol i papar i puls za miješanje. Premjestite smjesu na plitku ploču.
- U maloj posudi umijte jaje s 1 žlicom vode. Postavite preostali 1/3 čašasto brašno na drugu ploču.
- Drenirajte filete najprije u običnom brašnu (potresajući višak), zatim u smjesu jaja (ostavite višak kapljica) i konačno u kokosovoj smjesi obradite obje strane.
- Zagrijte maslinovo ulje i maslac u tavi na srednje visokoj vatri. Pecite filete dok se ne smeđuju na obje strane i kuhaju iznutra, oko 2 do 3 minute po strani.
- Žlica malo mango salse na svakom filetu i poslužiti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1338 |
| Ukupna masnoća | 28 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrij | 1.083 mg |
| ugljikohidrati | 290 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 6 g |