U Teksasu, grah znači Pinto grah. Ove grah se kuhaju s žestokim izgorenim krajevima i umakom od roštilja kako bi ih učinili savršenom prilikom za roštilj. Ako nemate izgorjeti, probajte pečeni odrezak dobro kuhani. Željet ćete mirisni okus za ove grudice.
Što vam treba
- 1 lb / 450 g. Pinto grah (suhi)
- 2 qt./2 L vode
- 2 šalice / 475 ml krme (smeće, sjeckani)
- 14 x 400 g. mogu rajčica (cijela)
- 1
- luk (velik, sjeckan)
- 1 šalica / 240 ml
- umak za roštilj
- 6 češnjaka (mljeveno)
- 3 jalapeno paprike (sjemenke i sjeckani)
- 1 žlice / 15 ml chili praha
- 1 tbsp./15 mL Worcestershire umak
- 1 tsp. / 5 mL soli
- 1 tsp./ml
- kumin (tlo)
Kako napraviti
Pranje grah i ulijte u veliku tavu ili dutch pećnicu . Dodajte sve druge sastojke osim soli. Skuhajte dok se miješate. Smanjite toplinu i ostavite da se kuhati dva sata, pokrivena. Umiješajte povremeno, podignite grah s dna kako bi spriječili gorenje tako da će kuhati ravnomjerno. Dodajte sol poslije 1 sata. Grah se obavlja kada je mekan, ali i dalje drži svoj oblik.