Izbornik Terminologija za brigadne ljubavnike
Bez obzira na to volite li jajašca ili pržene, pržene ili pržene, nije uvijek jednostavno "dekodirati" izbornik doručka na vašem omiljenom mjestu. S toliko mnogo načina kuhanja jaja, imaju svoj vlastiti narod nalogodavca. Evo glosara za jaje, tako da nećete ostati bez riječi sljedeći put kad konobarica pita kako biste željeli jaja.
Kako naručiti svoje omiljene jela od jajeta
Tvrdo kuhano - jaje kuhano u kipućoj vodi s ljuskom netaknuto.
Kuhana jaja skuhana su kuhana sve dok se bijeli i žumanjak potpuno ne postavljaju.
Meka kuhana - jaje kuhano u kipućoj vodi s ljuskom netaknuto. Meka kuhana jaja kuhaju se samo do točke u kojoj su postavljeni bijeli, a žumanjak je tekućina.
Poached -Eggs koji su uklonjeni iz svoje ljuske, a zatim kuhani u vruću tekućinu. Tekućina za kuhanje može biti voda, juha ili bilo koji umak. Kletva u vodi često se koristi kao način kuhanja jaja bez potrebe za dodatnim masnim tkivom. Poaching u juhu ili umaku dodaje okus kuhanom jajašcu.
Jaja Benedict - Engleski kolač na vrhu s pršutom ili kanadskom špekom, jajom od mesa i mliječnim mlijekom. Twists na ovoj tradicionalnoj verziji mogu zamijeniti šunku s rajčicom, špinatom, kolačima od rajčica, pa čak i jastogom.
Sunny Side Up - pržena jaja koja nikada nije okrenuta ili kuhana žumanjaka okrenuta prema dolje. Bijelci kuhaju sve dok potpuno ili djelomično ne stave, dok žumance ostaje tekućina.
Preko Easy-a pržena jaja koja, nakon kuhanja na jednoj strani, je okrenuta i kuhana žumanjka okrenuta prema dolje samo dovoljno dugo da stvori film na vrhu žumanjka, ostavljajući centar žumanjaka tekućine.
Preko hard-a pržena jaja koja je kuhana na jednoj strani, a zatim swapped i kuhana žumanjka strana dolje sve dok žumance nije potpuno kuhana kroz.
(Također možete naručiti jaja kao "preko medija" ako želite da se negdje u sredini.)
Razbacani - bijeli jajašci i žumanjci pretučeni su zajedno, a zatim dodani u tavu. Ponekad se dodaje mlijeko, vrhnje, kiselo vrhnje ili sir. Prepažena mješavina jaja blago se miješa kako se postavlja kako bi se stvorila prekinuta tekstura. Većina vremena jaja ispasti čvrsto i povremeno suha; mliječno kajgana jaja će rezultirati kremama završiti.
Omlet (Omlet) - Jaja koja su bila pretučena, a zatim brzo kuhana u tavi. Omlete su često presavijeni preko punjenja sira, povrća, mesa ili kombinacije sastojaka. Većina restorana također će ponuditi omlet od bijelog jaja, gdje su samo bjelanjke uključene.
Frittata - jaja koja su tukla zajedno s sastojcima poput sira, povrća i mesa; smjesa se zatim polako kuha na maloj toplini, ili se okrene ili stavi ispod broilera da smeđe drugu stranu.
Razbacane ili pečene - Jaja koja su pečena u ramekinu (ponekad s maslacem, vrhnjem ili drugim umacima) sve dok bijeli ne stave, ali žumanjak je tekućina.