Ovaj je korov Edible Superstar s višestrukim korištenjem
O biljci maslačaka
Poznati korov u sunčanim travnjacima, poljima i igralištima, maslačak izaziva snažne reakcije među vrtlarima i ljubiteljima travnjaka. Ako je ovaj korov razlogom vašeg postojanja, predlažem izvrsnu osvetu. Ili, kao i mene, nije vam važno što biljke čine vaš travnjak sve dok su meke pod nogama, evo kako možete uživati u jednom od najraznolikijih i ukusnijih korova oko sebe.
Dandelion dobiva svoje uobičajeno ime od francuskih "dents de lion", što znači lavovski zubi. Ovi zubi su važna identifikacijska karakteristika. Postoji puno korova tamo sa zupčastim lišćem, ali lišaji maslačaka glatki su i duboko zubljeni.
Njihovi zubi usmjeravaju unatrag prema središtu bazalne rozete. Smjer u kojem je točka zuba važna. Ostale biljke s notched listovima, kao što su divlje zelene salate, mačji uho (koje su dlakave) i lažni maslačak također imaju urezano lišće, ali zubi pokazuju naprijed, van i daleko od središta biljke. Dubina udubljenja na listovima maslaca vrlo je varijabilna , ali smjer u kojem oni ukazuju nije.
Dandelions proizvode jedan cvijet po cvatu. I dok jedna biljka može proizvesti više od jednog stabljike, ta stabla nikada neće granati ili uključivati više cvjetova. Dandelion izgled-alikes su grane stabljike i često proizvode više od jednog cvijeta u isto vrijeme.
Koji dijelovi maslačaka možete jesti?
Dandelion ima više jestivih dijelova, a prije mnogo godina bio je dobro poznati jestivi i ljekoviti biljka. Zapravo, američki kolonisti donijeli su sjeme s maslacem od Europe i posadili je za hranu i lijekove. Od tada, maslačci se prostiru daleko, široko i obilato; niste mogli iskorijeniti stanovništvo ako ste pokušali.
Slobodno ih povucite korijenima i upotrijebite ih svaki dio.
- Dandelion greens su pakirani s vitaminima i mineralima. Zreli dandelions mogu biti vrlo gorki, ali svježi, mladi lišaj dandelion je dobra vrsta gorke, vrsta koja dobiva vaš probavni sokovi teče. Može ih se koristiti u sirovim salatama kako bi se uravnotežili blagi zeleni okusi poput zelene kosti ili rudarske salate. Kako se vrijeme zagrijava, lišćem lišća može od ugodno gorke do prenaprezati u samo nekoliko dana. Biljke koje rastu u hladovini ostaju dulje na ukusu.
Možete produžiti sezonu maslačak kuhanjem lišća. Blago zelene maslačak u vodi koja kipuće uklanja neke gorčine. Zatim ih kombinirajte s blažim zelenilom poput koprive i pristaništa u pitama (to je pite na grčkom), jaja, jaja, ili pomiješajte krumpiriće. - Neotvoreni cvjetni pupoljci mogu se koristiti u sirovim salatama, ukiseljeni ili lagano kuhani ne više od minute ili dvije. Malo maslaca, neki S & P, a ti si sve postavljen. Prikupljajte pupoljke iz središta lišća na razini tla, prije nego što se proširuju. I maknite čaše prije jela; one mogu biti previše gorke. Da biste odvojili latice od gorke zelene čaške na cvijetnoj podlozi, zgrabite podlogu latica u jednoj ruci, a drugu u čašu i zakrenite u suprotnim smjerovima.
- Da biste koristili otvoreno cvijeće, uklonite latice iz njihovih čajeva, a zatim upotrijebite te latice u kolačićima, brzim kruhovima, žele i vinu.
- Dandelions imaju taproots koji se najbolje bere u kasnoj jeseni do ranog proljeća kada su puni pohranjene prehrane. Zapamtite da će komad koji ostaje iza njega proizvesti više cvijeća. Ako želite obraditi svoj maslačak, to nije problem, ali ako pokušavate ukloniti maslačake uklonite cijeli korijen. Dok se veliki korijeni mogu konzumirati kao povrće, njihov ukus je blag i ne osobito zanimljiv. Umjesto toga, zašto ne izraditi vlastitu kavu u New Orleansu pomoću korijenja prženog maslačka?
Tvornica s takvom upornošću i tolikim količinama jestivih dijelova svakako zaslužuje vaše poštovanje, ako ne i vaše divljenje. I najbolji način da se počast maslačnom masiru jesti.