01 od 08
Kako meku kuhati jaje - što vam je potrebno
Ono što vam treba za mekano kuhana jaja. J.McGavin Nijemci redovno jedu meka kuhana jaja za doručak. Postoji cijeli kult jajnih šalica, grijači jajeta, pojedinačni solari, mjerači jaja i udarci, itd. Ali minimalna količina koju trebate za meka kuhana jaja je:
- Jaje
- Posudu kipuće vode
- Oštri klin ili bušiti
- Sat ili sat ili instinkt za vrijeme
- Zamjena soli ili soli
Lijepo je haves su:
- Šalice za jaje - ove držite jaja uspravno i može biti vrlo slatka ili u boji usklađen.
- Posude za jajete - male žlice koje se uklapaju u vrh jaja.
- Grijači za jaje - mala kapa koja se uklapa u jaje. Često se ručno izrađuju u raznim zavodljivim oblicima od filca ili pređe. Pogledajte Flickrove fotografije jajašaca.
02 od 08
Kako meku kuhati jaje - Jaje Punch
Egg Punch. J.McGavin Jaješ je vrlo prikladan proizvod. Potrebna vam je rupa u jaje tako da jaje ne pukne pod pritiskom tijekom kuhanja. Šiljka za jaje drži široki kraj jaja tako da je rupa smještena centralno. To smanjuje slučajno pucanje jaja kada pokušate probiti s iglom ili iglom.
03 od 08
Kako meku kuhati jaje - Baci bušotinu u jaje
Bušenje rupa u jaje. J.McGavin Postavite široki kraj jaja iznad bušotine, koji se odmara na tvrdu površinu. Čvrsto, ali nježno gurnite prema jaje, sve dok se žuti (u slici) držač ne pritisne i igla brzo udari kroz ljusku jajeta. Zatim otpustite pritisak i povucite jaje gore, sve dok ne dođe od udarca.
04 od 08
Kako meku kuhati jaja - za koju je rupa
Savršena rupa i nema pukotina u ljusci. J.McGavin Tvrdo kuhana jaja se stavljaju u hladnu vodu i dovode do kuhanja. (Kuhajte 10-12 minuta, a zatim brzo ohladite pod hladnom, tekućom vodom.)
Meke kuhane jaja se stave u kipuću vodu. Prolazak ljuske jajeta jaja koje želimo mekano kuhati dopušta malu količinu plinova između jajeta i jajne ljuske, koja se brzo širi kad se zagrije, da pobjegne i zadrži jaja od pucanja. Mala rupa može osloboditi pritisak. Pucano jaje još se može jesti, ali prezentacija nije tako dobra.
Rupa je obično izrađena na širokom kraju, jer je jači od malog kraja ili bočnih strana i može izdržati našu miješanje bolje.
05 od 08
Kako meku kuhati jaja - Stavite jaje u vruću vodu
Posudu od vode, žlicu, jaje. J.McGavin Koristite žlicu kako biste lagano spustili sva jaja u kipuću vodu. Ponekad malo bijele bjelanjke bježi iz pinhole, ali to je u redu. Uobičajeno je da su sirovi jaja na sobnoj temperaturi prije kuhanja jer je u posljednjih dvadeset godina Nijemci počeo hladiti svoje jaja, ali možete ih koristiti i izravno iz hladnjaka ako ih malo kuhate.
06 od 08
Kako meku kuhati jaje - Je li potreban timer
Ti timeri za sat vremena su slatki, ali nikada vam ne kažem kad su istekli. J.McGavin Poznati njemački komičar (Loriot) jednom je napisao skit u vezi s četiri i pol minute jaje. U njemu domaćica kuha četiri i pol minute, mekano kuhana jaja za doručak muža. Problem je u tome što ih kuha, ne s timerom, već iz instinkta (Gefuehl).
To dovodi do različitih ishoda, ponekad previše teško, ponekad previše curi, na koju suprug suprotstavlja. Iz nekog razloga, ova klasična sranja postala su kultna i Nijemci (većinom) smatraju smiješnim. "Das Ei" (na njemačkom) Loriot - YouTube 2 1/2 minute
Ako prvi put pokušavate kuhano jaje, vjerojatno ćete kuhati velika jaja oko 5 minuta. Ako su hladno, dodajte minutu do vremena.
Nezgojeno jaje imaju bjelkaste bjelanjke. Meke kuhane jaja imaju tvrde bjelanjake i cure žumanjke. Voskasta jaja imaju žumanjke koji nisu curi, ali žumanjci još nisu pretvorili svijetlo žuto. Tvrdo kuhana jaja imaju svijetlo žute žumanjke.
Elektronički timeri su dobra investicija, zbog alarma na kraju kad vrijeme istekne. Sat na satu mora biti pažljivo promatran. Neka vaš desetgodišnjak napravi pješčani sat tako da možete staviti ostatak doručka na stol.
07 od 08
Kako meku kuhati jaja - Peeling jaja
Kako ukloniti jaje. J.McGavin Nakon određenog vremena, uklonite jaja iz kipuće vode i nakratko ih ohladite pod hladnom, tekućom vodom. Osušite ih i postavite ih izravno u šalice jaja ako je doručak spreman. Inače, držite ih zajedno u ručnik ili mjesto jaje jaje preko jaja da ih držati toplo.
Postoje dva načina otvaranja mekog kuhana jaja. Prvi je da vrh jajeta dodirne žlicom ili nožem sve dok se ne razbije, a zatim odstrani od pete do trećine ljuske jajeta. Mnogi ljudi stavljaju ljuske ljuske jaja u dno šalice jaja kako bi nered bio minimalan.
Drugi je da "jašaj" jaje s jednim, brzim udarcem noža (nije na slici), a zatim žlicu bijelo jaje iz vrha, kao i dno ljuske. Pospite svoje jaje slanom ili drugim okusom posuti (ovdje-gomasio) i žlicom jajeta da ga pojede.
08 od 08
Kako meku kuhati jaja
Meka kuhana jaja su ukusna. J.McGavin Gomio je japanska hrana koja mi se prvi put upoznala kad sam živjela u Njemačkoj. Izrađen je od 5 (do 15) dijelova prženog sjemena sezama na jedan dio morske soli . To je izvrsno poboljšanje okusa za mnoge namirnice i nalazi se iu makrobiotičkim dijetama.
Pecite 5 - 15 žlica sezamovog sjemena u suhoj posudi preko srednje topline dok ne budu smeđi i mirisni. Dodajte 1 žlicu soli (po mogućnosti morsku sol) i zagrijte sjemenkama. Ostavite sve da se ohladite na mlakoj, a zatim ih samljeti u mortu i zagušite ili čistom mljevenju za kavu (lopaticu) sve dok se sezam sezama ne pukne i ulje prevari sol. Ovo se čuva na sobnoj temperaturi 2 mjeseca, ponekad i duže.