Kako napraviti savršeno pire krumpir

01 od 05

Odaberite pravi krumpir

Svatko ima svoju ideju o tome što čini savršeno pire krumpir. Bilo da tražite kremasti ili pahuljasti kašu, šljive bogate vrhnjem ili nešto lagano poput zraka, možete upotrijebiti savjete u ovom vodiču kako biste napravili savršeno pire krumpir bez obzira koji recept koristite.

Trebat će vam 1/4 do 1/3 funta krumpira po osobi (ovdje je 1 funta za 4 serviranja).

Za svjetlo i paperjast pire krumpir, odaberite Russetts. To je točno, samo običan starinski krumpir za pečenje. Oni imaju malo vlage i tona škroba, pa ako se pravilno liječi, oni će se razbiti kao lagani i sofi kao što mogu biti.

Yukon Golds (na slici ovdje) imaju intenzivniji okus nego Russets, a mnogi ih ljudi doživljavaju kao malo masnoće, ali također imaju dovoljno škroba da bi saglastili pahune, oni su uvijek izvrsna opcija, pogotovo ako ste izrada masnih masnoća pire krumpira bez maslaca u mješavini. Još su bolji žuti finski, ako ih možete pronaći. I Yukon Golds i Yellow Finns donose toliko prirodnog okusa na zabavu, da ih samo grickanje s malo maslaca i soli će bolje okusiti od većine drugih verzija pire krumpira.

Kuhajući krumpir - voštani crveni ili bijeli krumpir - imaju manje škroba i nemojte piti poput pahuljica, ali apsorbiraju puno okusa pa ako dodate pečeni češnjak ili karamelizirani luk ili drugi okus osim maslaca i vrhnja, kipući se kiperi , usprkos zajedničkoj mudrosti, dobar izbor za pire krumpir.

02 od 05

Kuhati cijeli krumpir

Puno recepata i savjeta će vam ukloniti i rezati krumpir u čak komade. Mnogo je bolja mogućnost kupiti krumpir koji je sve otprilike iste veličine tako da će kuhati ravnomjerno. Pročišćite ove iste veličine krumpira čistim, stavite ih u veliku posudu, pokrijte ih hladnom vodom i donijeli cijelu kuhati. Nakon što se voda vreli, dodajte dovoljno soli u vodu kako bi okusili slano. To će vjerojatno biti barem žlica i možda još više. Kuhajte krumpir dok ne budete vrlo nježni kad ste probušeni skewerom, neka čak i sitni krumpir kuha 20 minuta nakon što voda počne vrenje prije nego što ih pregleda.

Želite li krumpir vrlo kuhano i što je moguće suhom unutar svake strane, svaki put kada ih provjerite, podići će malo vode, pa ograničite svoje testove što je više moguće.

03 od 05

Osušite krumpir

Ocijedite krumpir, vratite ih u vruće posude i vratite posudu na nisku vrućinu. Kuhajte, nepotrebno, tresući tavu svakih nekoliko minuta, 5 do 10 minuta kako biste isparili što više vode iz vrućeg krumpira što je više moguće.

04 od 05

Peel & Mash krumpir

Ne može se dovoljno naglasiti koliko je vrijedan 15 dolara ili tako da se ricer košta kada je riječ o pire krumpira. Ricer crijeva krumpir posve i posve, bez udarca ili gruda na vidiku. Još nije prodano? Što ako ste znali da ricer istovremeno peels i mashes? To je točno: dok pritisnete krumpir kroz rižu, čisti krumpir izlazi dok koža ostaje iza. Brzo je, lako je, temeljito je idealno za savršeno pire krumpir.

Ako nemate znatiželja, sve se ni na koji način ne gubi. Otkopčajte koru od vrućeg, kuhanog krumpira - nožem za izrezivanje povlačit će vam se kora odmah, a pećnica ili rukavica od lateksa će vam omogućiti da zadržite vrući krumpir. Zatim temeljito pržite krumpir s maserom krumpira ili krutim vilicama.

Imajte na umu da brzo mehaničko djelovanje miksera, miješalica i procesora hrane brzo može okrenuti delikatni škrob u krumpira u ljepljivu, prljavu poput tvari. Ako ste kuhali dovoljno krumpira - sve dok ne budu vrlo izuzetno nježni - ti su uređaji posve nepotrebni za potpuno pire, izuzetno lijepo pire krumpir. Ako ih koristite, budite oprezni da vrtite ili pomiješate krumpir samo onoliko dugo koliko je potrebno da ih odrežite.

05 od 05

Dodajte vruću kremu, maslac ili druge arome

Zagrijte bilo koju kremu, mlijeko, maslac ili arome prije nego ih dodate u pire krumpir. To će zadržati krumpir vruće i držati ih paperjast. Za svaku 1 kg krumpira, koristite oko 1/2 šalice mlijeka ili vrhnja i 3 žlice maslaca. Dodajte više na okus, zajedno s solju i paprom. Uživajte u najboljem pire krumpira ikada!