01 od 10
Počnite s svježom patlidzanom, rajčicama i drugim povrćem
Ratatouille je ukusna, rustična francuska povrtna gulaš od patlidžana, rajčice i tikvica. Dobro se podudara s govedinom, janjetinom, peradi, pa čak i ribom. To također čini srce obrok poslužen preko riže ili kuskusa.
Osim patlidžana, rajčice i tikvica, ovaj ratatouille recept sadrži žute squash, crvene i žute paprike, crveni luk i češnjak. Trebat ćete i povrće ili neku drugu tekućinu kako bi se povrće omekšalo i stvorila debeli gulaš, kao i bilje za začin na kraju za dodatni okus.
02 od 10
Izrežite sve povrće u velike kockice
Patlidžan je ključni sastojak u ratatouilleu i iako pripremi ovaj recept u rustikalnom stilu, možda ćete htjeti ukloniti patlidžan jer koža može biti vrsta teške. No, odluka hoćeš li oguliti ili ne, u potpunosti je na vama jer će recept biti ukusan bilo koji način.
Ratatouille poziva na rezanje svakog povrća u velike kockice. Velika kocka je kocka otprilike 3/4 inča na svakoj strani, ali budući da je ratatouille rustikalno jelo, rezovi zapravo ne moraju biti precizni. Međutim, može vam biti korisno da se obrišete na vještinama sjeckanja lukova i kako sjemenke i sjemenke paprike .
Rajčice imaju puno vlage u njima, ali imaju puno sjemena. Dakle, kada krišite rajčicu u pripremi za njihovo kuhanje, možda biste trebali iscijediti sok i sjemenke u malu zdjelu. Zatim izolirajte sjeme i spremite vodu rajčice da se uklopite u ratatouille zajedno s biljnim zalihama.
03 od 10
Kuhajte luk i češnjak
Prvo povrće za kuhanje su luk i češnjak. Zagrijte žlicu ili dva maslinovog ulja (ovisno o količini povrća) u tegliti s teškim dnom i zalijepite luk sve dok ne počne lagano prozračiti oko 5 minuta. Dodajte češnjak i nastavite saute još jednu minutu ili dvije dok ne mirisate. Budite pažljivi kako biste bili sigurni da češnjak ne gori.
04 od 10
Dodajte Zucchini i Yellow Squash
Tikvice i žuti tikvice uzimaju malo duže za kuhanje od patlidžana i rajčice pa ih treba dodati sljedeći. Saute za 3 do 4 minute, sve dok ne počnu omekšati.
05 od 10
Dodajte mliječnu patlidpu
Sada je vrijeme za sastojak zvijezde. Dodajte kockice patlidžana u tavu i kuhajte 4 do 5 minuta, povremeno miješajući da se kombinirate s drugim povrćem.
06 od 10
Dodajte paprike
Crvene i žute paprike dodaju boju i slatkoću ratatouilleu. Dodajte ih u tavu i saute zajedno s drugim povrćem oko 3 do 4 minute.
07 od 10
Dodajte rajčice
Osim što dodaju više boja, rajčice pružaju puno vlage na ratatouille, kao i neke blage kiselosti. Dodajte sjeckane rajčice i kuhajte nekoliko minuta, miješajući ih da se ugradite u drugi povrće.
08 od 10
Dodajte povrću ili drugu tekućinu
Evo gdje dodate povrće i / ili rajčicu ako koristite. Potrebna vam je samo nekoliko žlica do oko 1/4 šalice tekućine, pa počnite sa samo malo. Umiješajte da se kombinira i odlučite je li suha suha (dodajte malo tekućeg) ili ima dovoljno vlage. Zatim pokrijte i pirjati 10 do 15 minuta.
09 od 10
Dodajte bilje i začini
Malo svježeg ili čak sušenog origana, bosiljka ili timijana je lijep dodatak ratatouilleu. I nemojte zaboraviti sezonu sa Kosher solom, koja donosi prirodne okuse sastojaka. Kuhajte još jednu minutu kako bi se okusili začini i drugi okusi, a zatim uklonili iz vrućine.
10 od 10
Završeni Ratatouille
Poslužite ratatouille kao pratnju s janjetinom, govedinom ili peradi, ili samostalno preko riže ili kuskusa.