Kineski goveđi i papričasti recept u umaku od crnog graha

Upotrijebite ovaj jednostavan recept za pripremu kineske govedine i paprike s ukusnim umakom od crnog graha.

Ovo jelo ne samo da će vašu usnu voditi, već je i glavni sastojak kantonskih domaćih kuhanja. Čašica puna zdravih sastojaka kao što su češnjak, đumbir i luk, to je izvrstan obrok ako promatrate svoju težinu ili pokušavate napraviti bolji izbor kulinarstva.

Što vam treba

• 3/4 funta odrezak (krupica ili bjelokost je dobra, tanko rezana preko zrna)
• 2 paprike (1 zeleno i 1 narančasto ili crveno)
• 1 mali luk
• 1 žlica
• Kineski fermentirani crni grah (ili umak od crnog graha ili okus)
• 2 češnja češnjaka
• 2 velike kriške đumbir
• 4 žlice ulja (za miješanje prženja ili po potrebi)
• 1/2 šalice piletine (ili juha ili vode)
• Za Marinadu:
• 1/2 čajna žličica šećera
• 2 žličice
• umak od soje
• 2 žličice kineske rižinog vina (ili suhog sherrya)
• 1 1/2 čajne žličice kukuruznog škroba
• 1 žlica biljnog ulja (kao što je canola)

Kako napraviti

Napravite Marinadu

1. U velikom zdjelu, pomijesati zajedno šećer, soja umak, rižino vino, kukuruzni škrob i 1 žlica ulja.
2. Dodajte govedinu i marinirati 25 do 30 minuta.

Pripremite povrće

1. Dok se govedina marinirala, izvadite stabljike i sjemenke iz paprike i nasjeckajte. Zatim odmažite luk i nasjeckajte.
2. Nakon toga upotrijebite nožnjak ili nož kako biste zgnječili grah u sitne komadiće. Zatim preklopite češnjak i đumbir. Pomiješajte nasjeckani češnjak crnim grahom.

Stir Fry

1. Zagrijati wok preko srednje visoke do visoke topline. Dodajte 2 žlice ulja. Pričekajte da ulje bude vruće, a zatim dodajte govedinu. Kratko. Zatim promiješati pržiti dok ne promijeni boju i oko 80 posto kuhani. Izvadite govedinu iz woka.
2. Dodajte 2 žlice ulja. Kad je ulje vruće, dodajte đumbir i smjesu češnjaka i graha. Umiješajte kratko do aromatičnog. Dodajte luk. Umiješajte pržiti oko 3 minute, a zatim dodajte zelenu papriku. Umiješajte pržiti još jednu minutu, a zatim dodajte preostali papar.
3. Ulijte u pileći juhu i zagrijte do vrelišta. (Ako nemate pileća juha ili zalihu, jednostavno upotrijebite vodu.) Dodajte govedinu natrag u posudu. Smanjite toplinu i pecite, pokrivene, još nekoliko minuta. Ukusite i pripremajte slaninom, paprom ili soja, ako želite. Umak od soje sadrži natrij, pa razmislite o preskakanju soli i jednostavnom korištenju umaka od malo slane soje, ako pate od hipertenzije.
4. Po želji poslužite s rižom.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	321
Ukupna masnoća	12 g
Zasićene masti	3 g
Nezasićena masnoća	6 g
Kolesterol	72 mg
Natrij	284 mg
ugljikohidrati	24 g
Dijetna vlakna	3 g
Protein	29 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)