Gnocchi krumpira su zabavna i ukusna večera. Pogledajte kako je lako napraviti od nule s ovim receptom. Imajte na umu da za razliku od mnogih recepata za gnocchi , ovaj ne koristi metode za jaje, što rezultira lakšim, osjetljivijim gnojenim okruglicama.
Poslužite ih maslacem i parmezanom ili umakom po vašem izboru, znajući da su posebno dobri s bogatim kremastim ili mesnim umacima.
Što vam treba
- 1 1/2 funti
- krumpir (kipuće,
- Yukon zlato je sjajno, kao i crveno-kože "novi krumpir")
- 1 1/2 šalice brašna (plus više za valjanje)
- Sol na okus
Kako napraviti
- Pročistite krumpir i stavite ih u veliku posudu (ne skidajte krumpir). Pokrijte hladnom vodom i popecite. Dodajte dovoljno soli da bi voda okusila slano. Kuhajte, otkrijte, sve dok krumpiri ne budu natjerali sve, oko 20 minuta nakon što je voda došla do kuhanja.
- Ocijedite krumpir i pustite da se malo ohlade. Gurnite kuhani krumpirić u pećnicu ili mlin za hranu u veliku zdjelu ili upotrijebite nož za izrezivanje kako biste odrezali i bacali kožu i temeljito mljeveno krumpir s velikim vilicom ili krumpirom.
- Umiješajte u brašnu, dok su krumpiri još uvijek topli - to će se činiti kao da se u početku neće kombinirati, ali nastaviti raditi, postat će glatko, slatko tijesto.
- Podijelite tijesto na četiri dijela i radite s jednim dijelom odjednom, držeći ostale dijelove prekrivene plastičnom folijom kako bi ih se osušilo. Namjestite dio tijesta u dugu, debelu zmiju na debeloj površini. Izrežite ovaj tanki zapisnik u komadiće ugriza (1 / 2- do 3/4-inčni).
- Uzmite svaku ljusku i upotrijebite palac kako biste ga zakvačili donjim zubima vilice, ostavljajući da padne na floured površinu na kraju. Dumpling će imati oznake na jednoj strani i otisak prstiju s druge strane. Ovaj prijedlog će potrajati nekoliko gnocchi u praksi kako bi dobili dolje, ali onda je vrlo lako. Rasporedite gnocchi na vrlo dobro obojenog lima ili ladicu za pečenje. Ponovite s preostalim tijesta.
- Gnocchi mogu sjediti, labavo prekrivena, na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Ili, lagano pokrijte i ohladite preko noći. (Za duže pohranjivanje, stavite njoke na pladanj za pečenje i zamrznite ih preko noći. Nakon što se smrzne, prenesite njokove u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i držati ih zamrznutu dok ne bude spremna za kuhanje, zadržat će ih do šest mjeseci.)
- Kada ste spremni kuhati knedle, donijeti veliki lonac slane vode na ključanje. Dodajte samo onoliko gnocchi koliko mogu udobno prekriti površinu vode u jednom sloju. Oni će odmah potonuti. Dajte im brzu, ali temeljitu promjenu. Za oko minutu će plutati na površinu. Pustite ih da kuhaju 10 do 20 sekundi na površini, a zatim ih uklonite uskom žlicom. Stavite njoke na topli poslužiteljski pladanj i ponovite s preostalim njokima. Bacajte kuhane njoke maslacem, pestom, umakom od rajčice ili preljevom po vašem izboru i odmah poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 228 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 442 mg |
| ugljikohidrati | 45 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 5 g |