Kobasica od svinjske gripe često nadopunjuje punjenje puretina, a u ovom Gordon Ramsay receptu kobasica se kombinira s jabukama, marelicama i pistacijama, koja okružuje začinjenu Merguezovu kobasicu i zatim se kotrlja u obliku cilindra, kuhanog i rezanog. Možete sastaviti haljinu do dva dana unaprijed, i kuhati s limunom i češnjakom .
Što vam treba
- 3/4 funta svinjska zemlja
- Sol i crni papar (svježe mljeveni)
- 1 jabuka
- 5 ili 6 sušenih marelica (sitno sjeckani)
- 1/4 šalice pistacije (sitno sjeckani)
- 1 limun (zested, ribani)
- 1/2 šalice svježeg peršina (ravnog lista, grubo sjeckani)
- 1 do 2 žlice. maslinovo ulje
- 16 do 18 svježih listova kadulje
- 2 Merguez kobasice (ili španjolski (ne meksički) chorizo)
Kako napraviti
- Stavite svinjsku zemlju u zdjelu za miješanje, posolite solom i paprom i pomiješajte zajedno. Pomoću kutije rešetke, rešetke jabuka u zdjelu za miješanje, i kombinirati s svinjetinom. Dodajte sjeckani marelice i pistacije i pomiješajte ih zajedno. Odrežite limunaste smokve, dodajte sjeckani peršin, i pomiješajte dok dobro ne sjedinite.
- Postavite 17-inčni komad aluminijske folije na radnu površinu i ispucati s maslinovim uljem. Koristite prste kako biste rasporedili maslinovo ulje preko folije. Stavite dva lisnatog lišća na foliju, blago preklapajući svaki kraj. Stavite još 2 end-to-end lijeve kadulje pored prvih 2 lišća kadulje, i ponovite sve dok se ne koriste svi lijevi kadulji. Posolite salatu soli i svježe mljevenog papra.
- Podijelite kolač na pola i oblikujte u cilindar. Položite cilindar u sredinu lišća kadulje, a zatim lagano poravnajte svinjetinu, trčite prstima po sredini da biste postigli laganu udubljenja. Lay 1 Merguez ili španjolski chorizo u uvlačenje, a zatim mjeriti i izrezati drugi Merguez da stane preostale uvlačenje. Koristite preostalu smjesu svinjskog mesa kako bi pokrili i uklonili Merguez.
- Podignite foliju na kraju koji vam je najbliži, i namjestite svinjetinu, jelly-roll modu. Držite foliju čvrsto dok se kotrlja. Povucite foliju natrag kako biste bili sigurni da li se kadulja lišće pričvršćuju na svinjetinu, i ako je potrebno, ponovno ih postavite. Ponovno zamotajte svinjetinu, oblikujući ga u trup. Obrtite oba kraja folije, gurajte svinjetinu tako da je kompaktan oblik kobasice. (Možete ga spremiti u hladnjak do dva dana unaprijed.
- Kada ste spremni za kuhanje, prethodno zagrijte pećnicu na 400 ° F 40 minuta. Slice i poslužite uz limun i češnjak pečeni Turska i jabukovača Turska Gravy.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 219 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Natrij | 108 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 13 g |