Kremirana salata od svinjske jegulje počinje s kiselom harengom, onom jako voljenom istočnoeuropskom tretmanu ove ribe. Ukiseljena haringa sadržana su u ulju, kremirana, čak i pržena i pojavljuju se na Badnju večeru, Novu godinu, karneval, korizme, vjenčanja, krštenja, na predjelima širenja i na i dalje. U poljskom, to je poznato kao sałatka śledziowa w śmietanie. Na ruskom je seledka pod smetannym , na ukrajinskom, to je oseledets' salat z vershkamy , u litavskom, to je kremas silkių salotos . Ova salata s haringom napravljena je od krumpira, tvrdo kuhana jaja i kiselo vrhnje. Ponekad se dodaju rešetkane repe. Često se jede kao glavno jelo i na brze dane. Usporedite ovaj recept sa.
Što vam treba
- 2 velika crvena krumpir (oguljena, kuhana i hlađena)
- 4 fileta haringa (potresen suh i sitno sjeckani)
- 1 sitno sjeckani kolač jabuka
- 1 žlica crvenog ili žutog luka (sitno sjeckani)
- 1 srednja tikva (fino usitnjena)
- 1/2 do 1 šalice kiselog vrhnja
- 2 žlice octa
- Dash papar na okus
- 1 tvrdo kuhano jaje
- Neobavezno: svježi svinjski grančica
Kako napraviti
- Klinci krumpira i stavite u srednju zdjelu. Dodajte sitno nasjeckanu ljušturu, jabuku, luk i kiselinu i dobro promiješajte.
- U zasebnoj zdjeli, umiješajte kiselog vrhnja i octa i kombinirajte s harengama i ostalim sastojcima.
- Dobro zalijepite bjelanjak i prenesite u salatu. Pomiješajte žumanjak u salatu i dobro promiješajte. Salata bi trebala biti dovoljno slane od ukiseljene haringa, ali dodajte papar na okus. Rashladite dok ne budete spremni za posluživanje i ukrasite kopčom, po želji.