Gougères (izgovara "goo-ZHAIRS") su francuski stil ukusan tijesta od choux tijesta i neke vrste sira.
Najčešći sirevi za okus gougères su Gruyère , Comté ili Emmental .
Pečenje gougères uključuje pečenje kolača u dvije faze: početna temperatura visoke temperature koja stvara paru koja uzrokuje gougères rasti; nakon čega slijedi druga faza na nižoj temperaturi gdje gougères završavaju pečenje.
Gougères se tradicionalno izrađuju cijeđivanjem tijesta od čipsa kroz vrećicu za cjevovod kako bi se formirale male loptice (slično načinu na koji se stvaraju vrhnje). Ali možete upotrijebiti i žlicu.
Zbog veličine ugriza, gougères se često poslužuju kao predjela . I možete ih okusiti biljem.