Koje dijelove artičoke trebate jesti?
Ako nikad prije niste jeli cijeli kuhani artičok , na početku se može činiti zastrašujućim. Suočeni ste s nekakvim neobičnim povrćem s redovima latica ponekad nadvijenih sitnim trnjem, okruženim dlakavim središtem i ispod toga sladolednog srca. Pa što točno jedete i što bacate?
Proces jedenja artičoke nije tako zastrašujući kao što se na prvi pogled pojavljuje.
Evo kako ići o jedenju artičoke.
Teškoća: Jednostavno
Potrebno vrijeme: 15 minuta
Što trebaš:
- Opcionalno umočavanje
- Čajna žličica
- Salvete
Evo kako:
- Počnite s kuhanim artičokom . Može biti hladna ili vruća.
- Izvucite laticu počevši od dna artičoke. Trebalo bi se lako ukloniti ako je artičoka ispravno kuhana.
- Nacrtajte dno liste - najširi dio - kroz zube kako biste odgrili mekani dio. Kada završite, odbacite ostatak liste.
- Nastavite s povlačenjem i jedući lišće jedan po jedan. Postat će ponuđač dok napredujete prema gore od baze i ponudit ćete veće jestive dijelove dok ne dođete do gušenja, nerazvijenog cvijeta u sredini.
- Uklonite i odbacite prigušivač pomoću žličice. Prepoznat ćete ga svojim nejasnim, dlakavim izgledom.
- Ono što ostaje je dno artičoke ili "srce", što je ukusno. Izreži ga i pojede.
Savjet:
- Pripremite i kuhajte artičoke izbacivanjem trnovitih vrhova na vrhu latica i uklanjanjem sitnih latica u podnožju. Ako je stablo posebno dugačak, možeš i polovicu toga smanjiti. Dobro isperite artičoke, a zatim isparite. Napunite posudu s vodom i aromama po vlastitom izboru - limun je dobar i tako je i list u zaljevu - i dovedi ga do kuhanja. Zatim stavite artičoke u košaru za parenje i stavite košaru iznad vode. Steaming može trajati 45 minuta, ovisno o veličini artičoka, koliko kuhate i jesu li prepunjeni u košari za parenje.
- Riješit ćete se tih trnova na vrhovima latica kada pripremite artičoke za kuhanje, ali ako vam nedostaje neki svijet neće završiti. Kuhanje ih omekšava kako ne bi naštetili vašim prstima. Izbjegavajte kupnju "prženih" artičoka. Postupak kultiviranja ima tendenciju da ih postaje mršav i manje flavorful.
- Listovi od artičoka često se uživaju u umočavanju u rastopljeni maslac, maslac od češnjaka ili majoneza prije jela.
- Peeled i kuhani artičoke stabljike su potpuno jestivi.
- Jedenje dlakave gušenja može uzrokovati opasnost od gušenja.
- Artičoke za bebe su potpuno jestive - lišće, gušenja i sve.
- Artçokes praska s prehrambene dobrote. Oni imaju visoku razinu dijetalnih vlakana - više od dvostruko više od šalice kuhane zobi - i folne kiseline. U stvari, jedenje artičoke pruža više od 25 posto dnevno preporučene količine folne kiseline. Oni su također dobar izvor vitamina K, za koji se smatra da promoviraju mozak i kognitivno zdravlje. Istraživanja su pokazala da ekstrakt lišća artičoke smanjuje "loš" LDL kolesterol.