Brza i jednostavna tjestenina od špinata i ricotta zadovoljit će sve žudnje za dekadentnom i kremastom tjesteninom, ali ovo je mala masnoća!
Svojom glatkom teksturom i bogatim ukusom nećete vjerovati da je to zdrav izbor. Ricotta s niskom masnoćom zamjenjuje krema s visokim udjelom masnoće koja se nalazi u sličnim kremastim bijelim jelima od tjestenine, dok špinat i bosiljak donose boju, vlakno i svježinu u zdjelu.
Ovo jelo traje oko 20 minuta da se pripremi od početka do kraja. Dok voda od tjestive dolazi do kuhanja, možete isjeckati luk i špinat. Jednom kad tjestenina kuha, možete ići naprijed i pripremiti kremasti umak.
Za ljude na dijetama bez glutena jednostavno zamijenite regularnu tjesteninu s omiljenom tjesteninom bez glutena. Tinkyada je dobar brand jer ima svoju teksturu.
Ovaj recept se može poslužiti kao bočica ili vegetarijanski obrok tjedan dana. No, kada se ispeći s pilećim preljubom, pečenim lososom ili povrćem na žaru, to može postati dobar kandidat za zabavu.
Ako vam se sviđa, dodavanje 1 žličice ribanog parmezana na svako posluživanje neće previše nagaziti masnoće, a limun koji se dodaje u ricotta smjesu daje ovu posudu malo dodatne svjetline.
Što vam treba
- 12 unci lakat makaroni (ili penne ili ljuske tjestenine)
- 2 žličice maslinovog ulja
- 1/2 šalica luka (sitno sjeckani)
- 2 češnjaka (mljeveno)
- 10 unci svježe bebe špinat (otprilike sjeckani)
- 1 unca svježeg bosiljka (sjeckani)
- 1 šalica ricotta sira bez masnoće
- 1/4 šalice bez mlijeka
- Neobavezno: svježe mljevena paprika po ukusu
- Neobavezno: 1 žlica sok od limuna (i zest od 1/2 limuna)
- Neobavezno: 2 žlice parmezanskog sira (ribani)
Kako napraviti
- Donesite veliki lonac slane vode do kuhanja i kuhajte tjesteninu prema uputama pakiranja.
- U međuvremenu, u velikom topline topline ulje preko srednje topline. Dodajte luk i češnjak i pecite dok luk nije mekan i mirisan, oko 5 minuta, pazeći da češnjak ne smeđe.
- Dodajte špinat i bosiljak u tavu i promiješajte dok ne umirete. Zatim dodajte ricajtni sir i mlijeko (i dodatni sok od limuna i sok) u tavu i dobro promiješajte.
- Odvucite tjesteninu, rezervirajte 1/4 šalice vode. Kombinirajte kuhanu tjesteninu i ricotta smjesu u veliku zdjelu. Ako je previše gusta, dodajte malo vode za kuhanje u smjesu.
- Poslužite odmah uz svježe mljeveni crni papar i opcijsku 1 čajnu žličicu ribanog parmezan sira po poslu.
- Poslužite uz komad kruha od cjelovitog zrna i zelenu salatu s omiljenim tijestom s niskim udjelom masnoća ili narezanim rajčicama s balsamicim octom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 500 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrij | 986 mg |
| ugljikohidrati | 78 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 31 g |