Kada je Giora Shimoni stvorila ove čokoladne kolače s čokoladnim sirutkama, "djeca su ih proždirala", unatoč zdravstvenom tipu prehrane. Shimonijev 12-godišnji sin čak je primijetio da su ga ostavili osjećajima zadovoljnijim od redovitih kolačića. To nije iznenađenje, jer upotreba brašna od cjelovitog pšeničnog zrna umjesto bijelog brašna osigurava kolačiće vlaknima i proteinima.
Miri's Recept Testing Notes & Savjeti:
- Kada je ovaj recept stvoren, cijeli bijeli pšenični brašno - koji ima mekšu teksturu i blaži okus od običnog brašna od cjelovitog pšeničnog proizvoda - još nije bio dostupan, pa Shimoni preporučuje uporabu 1 1/4 šalice brašna od cjelovitog pšeničnog žita i 1 1/4 čašu bijelog brašna i smanjujući ulje na 3/4 šalice za one koji traže "manje gustu i pšenična degustacija kolačića". Koristio sam 2 1/2 šalice bijele cjelovitog pšenice (ponekad označene kao "cjelovita bijela pšenica") i punu šalicu ulja s dobrim rezultatima.
- Iako recept traži da ispadne žličice tijesta na ploče za pečenje, otkrio sam da je visoka čokolada čip-to-tijesto omogućuju to. Bilo je jednostavnije oblikovati tijesto u male kuglice s rukama, koje sam malo spljoštila prije stavljanja na ploče s kolačićima.
- Koristio sam čestice čokolade redovne veličine, a ostavio sam oko 1/2 šalice na dnu zdjelice nakon što sam odvojio kolačiće. Spremio sam se koliko sam mogao i pritisnuo ih ručno u tijesto prije pečenja, ali kao u ovom receptu , barem nekoliko žlica čipova ostalo je u zdjelici. Ako više ne biste zaboravili čokoladu, pokušajte koristiti 1 čašu na 1 1/4 šalice čokoladnih čipsa - kolačići će i dalje biti napunjeni čokoladom!
Uredio je Miri Rotkovitz
Što vam treba
- 2 1/2 šalice brašna (cjelovita pšenica, po mogućnosti bijela cjelovita pšenica)
- 1 žličica praha za pecivo
- 1 čajnu žličicu sode za pečenje
- 1/8 čajna žličica soli
- 2 velika jaja
- 3/4 šalice šećera
- 3/4 šalice šećera (tamno smeđa, pakirana)
- 1 šalicu kolača (ili ulje od grapije)
- 1 žlica ekstrakta vanilije (čista)
- 1 1/2 šalice čokolade
Kako napraviti
1. Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Linije kolačića s pergamentnim papirom ili silikonskim folijama.
2. U velikom zdjelu, umutiti zajedno brašno, prašak za pecivo , soda za pečenje i sol.
3. U drugu veliku zdjelu, jajašca i šećera zajedno smrknuti do kremastih. Dodajte ulje i vaniliju. Dobro promiješajte.
4. Polako dodajte suhe sastojke u mokro tijesto. Pomiješajte se samo do glatke, budite sigurni da ne prelazite mješavinu. Umiješajte u čokoladnim čipovima.
5. Ispustite čajne žličice na pripremljene listove kolačića. Ili, koristite čiste i suhe ruke kako biste oblikovali tijesto u male loptice. Lagano poravnajte prije postavljanja na listove kolačića.
6. Peći u zagrijanoj pećnici 10 do 12 minuta, ili dok se kolačići ne postave.
7. Uklonite listove kolačića iz pećnice, ali pustite da kolačići sjednu na ploči kolačića minutu ili dvije kako bi se potvrdili prije nego što ih prebace na žičani stalak da se potpuno ohladi.
8. Jednom cool, spremite kolačiće u hermetičan spremnik na sobnoj temperaturi do tjedan dana, ili zamrznuti, dobro zamotan, za najviše 3 mjeseca.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 197 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrij | 147 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |