Grill riba na cedrovoj ploči čini ga gotovo bespomoćnim
Grilanje na drvenom dasku je puno poput upotrebe posude, osim što daska ima sposobnost proizvesti dim. Ova metoda je izvrsna jer pruža stabilnu površinu za stavljanje hrane na dodir i davanje autentičnog dima . To je osobito dobro ako roštiljate nešto suptilno poput ribljih prerađevina. Zapravo, ova metoda je razvijena kako bi se smjestila riba, iako možete kuhati široku paletu hrane pomoću dasaka .
Dobiti desnu ploču
Počnite s čistim, neobrađenim komadom drveta, oko 1 inčni debljine, osiguravajući da je duljina i širina dovoljna za držanje predmeta na žaru. Tipično ljudi koriste cedar, ali mnoge šume kao što su alder, hrast, javor, trešnja ili jabuka su prihvatljivi. Međutim, pobrinite se da ploča nije kemijski tretirana. Dostupne drvene daske za kuhanje možete kupiti online, specijalizirane trgovine hrane i prodavaonica prehrambenih proizvoda.
Uprskati pločicu i ribu
Prije stavljanja dasaka na roštilj, pazite da ga potopite u vodi najmanje sat vremena. To će omogućiti da drvo apsorbira koliko vlage koliko god može, dajući vrijeme potrebno da se riba potpuno kuha prije nego što ploča počinje gorjeti. Ako primijetite da je ploča zapalila na roštilju, prskajte je s vodom kako biste otvorili plamen, ali imajte na umu da bi to trebalo malo gorjeti. Tinjajući drvo je ono što stvara dim i pomaže okusu ribe.
Samo ne želite da odbora zapravo zapali.
Da biste spriječili da se riba drži na ploči, lagano ga četkajte s uljem za kuhanje na strani gdje će riba sjediti. Nema potrebe za okretanjem ribe. Kuhanje ploče je neizravno jer je hrana izolirana od izravne topline. Vi želite da ploča bude izložena izravnoj vrućini vašeg roštilja kako bi se mogla smrviti.
Ovaj stil roštilja je vrlo osnovni proces, a budući da nećete gurati ribu ili ga stvarno raditi dok kuha, to vam pruža mogućnost pripremanja drugih sastojaka obroka poput bočica, umaka i predjela.
Roštiljanje
Nakon što se roštilj gori i dasaka natopljen, stavite ribu na brodu, sezone i stavite cijelu stvar na roštilj . Budući da se riba neizravno kuha, to će potrajati dulje nego ako je izravno na žaru. Planirajte oko 50% više vremena kuhanja u odnosu na redovitu grilu prilikom kuhanja na dasci. Tijekom vremena kuhanja možete uloviti ribu s limunovim sokom , maslacem ili pravedan o svemu što nije zapaljivo. Ne želiš nadahnuti plamen.
Nakon što je riba gotova, ili uklonite cijeli daska i ribu s parom grilu rukavima ili gurnite ribu off na pladanj pomoću lopatice. Dobivate jednu uporabu iz svakog daska. Ako koristite plinski roštilj , pokušajte brzo skinuti dasku s roštilja jer ne želite da se puno pepela pada na roštilj. Ako koristite ugljen roštilj , možete samo pustiti da ga spali i poništiti pepel kasnije.
Plank roštilj stvarno je zgodan i jednostavan način za roštilj. Okusi i jednostavnost oduvijek su učinili ovu popularnu metodu.
Nakon što ste ga isprobali, htijenje ištanje to roštilj puno jela na brodu. Možete postaviti roštiljke, perad, osobito one stvari koje zahtijevaju duži roštiljanje. Brze stavke neće dobiti puno s daske jer neće biti izložene dimu dovoljno dugo da bi dobili okus. Također, najbolje je da ne stavite kuhinjske predmete koji trebaju biti na žaru vruće i brzo, poput odresci ili sjeckanja.