Sunomono je obično lagana salata od vinograda od krastavaca. Ovo je sunomono napravljen od wakame, ili alge i krastavaca. Poslužuje se kao dio japanskog jela i posebno je dobar s plodovima mora. Kombinacija krastavaca i wakama jedna je od najpopularnijih vrsta Sunomono. I vi možete napraviti ovaj jednostavan i ukusan jelo kod kuće.
Ako imate mandolinu ili slicicu za povrće, to je povjetarac da to napravite. Ali čak i ako ne, još uvijek možete krasti krastavca na stari način, s nožem.
Sunomono se također može odnositi na slatke salate napravljene od drugih sirovih povrća (tj. Repa, daikon, rotkvice, celer, kupus), a ponekad i plodovi mora. "Su" je japanska riječ za ocat.
Ocat po izboru je rižin ocat . Fermentirani od riže, rižin ocat igra bitnu ulogu u japanskom, kineskom, korejskom i vijetnamskom kuhinjama. Manje kiselinski od većine zapadnih ocata, rižin ocat ima blagi i blago blag. Začinjeni otočić od riže često se naziva "sushi ocat", jer uključuje šećer i sol, tri sastojka koji se koriste za okus riže za sushi.
Prilikom pripreme sunomono, ključ je prvo ukloniti višak vlage iz bilo kojeg povrća koje koristite.
- Nasjeckajte povrće
- Pospite solom i pomiješajte zajedno.
- Pustite da sjedite preko cjedila oko 10 minuta da biste počeli izvlačiti vlagu.
- Koristite ruke kako biste iscijedili dodatnu vlagu.
- Lagano se pomiješajte sa tijestom i drugim sastojcima za salatu.
Japanska kuhinja je stoljećima prihvaćala jestivo more povrće, osobito morske trave bogate hranjivim tvarima, jer sadrže najširu raznolikost minerala bilo koje biljne skupine. Sa svojim suptilnim slatkim okusom i svilenkasto-glatkom teksturom, wakame se ističe kao omiljeni. To je najčešće ugrađen u juhu, kao što su Miso juhu i salate kao što je ovaj recept za sunomono. Wakame se najčešće osuši i treba rehidrirati prije uporabe. Sušeni wakame može se kupiti "spreman za uporabu" ili u većim dijelovima koji trebaju obrezivanje.
Isprobajte ovu varijaciju
Također biste trebali uzeti u obzir wakame kyuri su - jednostavnu, ukusnu salatu wakame alge i svježe krastavce s finim sezamom odijevanjem. Sastojci su jednostavni - krastavci, suhe wakame alge, rižino ocat, sjeme sezama, sezamovo ulje, morska sol i malo meda ili javorovog sirupa.
Što vam treba
- 1 mali krastavac, urezan u tanke krugove
- 2 oz. rehidriran i omekšan
- wakame alge , izrezati na oko 2-inčni duljine
- 4 tbsp.
- rižin ocat
- 2 tbsp. šećer
- 1/2 tsp. sol
Kako napraviti
- Stavite krastavac u zdjelu i posolite sol.
- Odvojite oko 5 minuta.
- Stisnite kriške krastavaca da biste uklonili tekućinu.
- Umiješajte ocat i šećer u zdjelu.
- Dodajte krastavac i wakame u zdjelu i dobro promiješajte.