Kad se radi o guljenu gulašu, sporo kuhalo sja. Ova spora gulaš gulaš je okusom rajčice i crnog vina, zajedno s biljem i povrćem. Slobodno prilagodite sastojke gulaša kako bi odgovarali vašim ukusima. Crveno vino dodaje puno okusa, ali zaliha govedine se može koristiti ako vam je draže.
Što vam treba
- 3 kilograma mršavih govedina govedine, izrezati u 1-inčni kocke
- 2 žličice soli
- 1/2 žličice papra
- 3 žlice biljnog ulja
- 1 šalica nasjeckanog luka
- 1/2 šalice sjeckani celer
- 2 češnjaka, mljeveno
- 1 1/2 šalice vode,
- podijeljen
- 3/4 šalice sveobuhvatne brašna
- 1 čašu crnog vina
- 1 mogu (14.5 unce) sjeckane rajčice
- 1 velika ležaljka
- 1/4 čajna žličica tla
- 12 malih lukova
- 6 mrkve, prepolovljenih poprečno zatim prepolovljenih po duljini
- 12 malih krumpira ili 6 srednjih krumpira, prepolovljeno
Kako napraviti
- Pospite goveđi govedina s dvije žličice soli i 1/2 žličice papra.
- U vrućem ulju u velikom tavu, smeđi goveđi govedina brzo na sve strane.
- Dodajte nasjeckani luk i celer u tavu. Kuhajte dok luk nije nježan i lagano usporen. Dodajte češnjak i kuhajte još 1 minutu.
- U velikom čašu ili maloj zdjeli postupno dodajte 1 čašu hladne vode u brašno od 3/4 čaša, miješajući sve dok ne budete dobro uklopljeni i glatki. Dodajte smjesu brašna smjesu mesa i povrća, stalno miješajući, sve dok ne postane glatka.
- Premjestite smjesu od mesa i luka u spor kuhalo. Umiješajte u 1/2 šalice vode, vina, rajčice, lisnate listiće, majčine dušice, malog luka, mrkve i krumpira.
- Pokrijte i kuhajte visoko na 4 do 5 sati, ili kuhajte na niskim temperaturama od 8 do 10 sati. Okusite i pripremajte solju i papriku po želji.
- Poslužite ovu gulaš gulaš sa svježe pečenim keksima ili toplim, korjenastim kruhom ili ga poslužite vrućim kuhanim rezancima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 608 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Natrij | 946 mg |
| ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 54 g |