Uzgojene repa su manje škrobne, više oštro začinjene alternativu pireg krumpira . Oni imaju malo ugriza koji je divan pored prženih mesa svih vrsta, a posebno su pogodni za posluživanje s janjetinom. "Neeps", kako ih zovu u Škotskoj, su cijenjena bočna jela koja se poslužuju uz obične hrenovke, pored ostalih jela od mesa.
Napomena: Znajte da pire rižoto nisu tako glupi kao pire krumpir, stoga nemojte misliti da ih možete služiti bez da ljudi znaju da ste napravili prekidač! Umjesto toga, za glatku teksturu i manje intenzivan ukus, zamijenite nekoliko krumpira za neke od repa.
Što vam treba
- 2 funti
- repa
- 1/2 šalice
- cijelo mlijeko (ili vrhnje!)
- 3 žlice maslaca
- Finska morska sol (na okus)
Kako napraviti
- Isprati i oguliti repa. Izrežite ih u velike, pa čak i dijelove (čuvajući ih prilično istoj veličini, pomoći će vam da kuhate istom brzinom). Stavite komadiće repa u posudu, pokrijte ih hladnom vodom i ponesite kuhati. Dodajte dovoljno soli u vodu za kuhanje da biste ga kušali samo prilično slanom (da, dodati ćete sol na kraju, ali sol u vodi za kuhanje pomoći će vam da se najbolje izranjaju u samima repa i ograničite koliko soli dodati na kraju, kada ima tendenciju da jelo okus više slan, a ne iskusan).
- Kuhajte repa dok ne budete vrlo nježne kada bušite vilicom; 10 do 15 minuta nakon što voda dođe do kuhanja.
- U međuvremenu, lagano zagrijte mlijeko u malom tavi malog mesa na laganoj vatri (ili u mikrovalnoj posudi 15 sekundi na velikoj snazi). Dodajte maslac i otopite ga u mlijeko. Staviti na stranu.
- Temeljito iscijedite repa, vratite ih u lonac i stavite lonac na srednju i nisku toplinu. Polako, ali neprestano, protresite lonac, kako bi se repa kreću (i ne brizu), oko 3 minute da malo isušuju repa. Uzimanje vremena da to učini pomoći će da zadržane repa postanu vodene.
- Mash repa sve dok nisu glatke što je više moguće. Ako imate rez, upotrijebite ga da "kuhate" kuhane repa za nevjerojatno ravnomjernu teksturu (popirajte komade u kutiji, gurnite ručicu prema dolje, a voila - bez gruda, bez buke!). Bez Ricera? Maslac krumpira ili čak i velika vilica će dobro raditi. Budući da imaju manje škroba od krumpira, ne morate se brinuti o repa koja se gume na isti način, pa ako ih želite pulsirati u procesoru za hranu ili upotrijebiti mješalicu za ruku kako biste ih ukopali, idite naprijed.
- Umiješajte zagrijano mlijeko i rastopljeni maslac u pire od repa. Dodajte sol okusom (nemojte se sramiti, sol je ključ koji donosi najbolje u svim korjenovim povrćem !). Poslužite pire od repa, ili barem prilično toplo.
Napravite naprijed Savjet : Ako želite to učiniti unaprijed, postoji jednostavan način za to. Prenesite pire od repa u tavu ili drugu posudu za pečenje. Jednostavno zagrijte u vrućoj pećnici - prekriti jelo, ako vam se sviđa, dopuštajući da vrh smeđe izgleda sjajno i okusa dobro.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 76 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrij | 92 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 1 g |