Nježno kuhanje sjeckanog kupusa u malo maslaca i soli stvara rastopljivo nježno, bogato okusno bočno jelo savršeno za posluživanje s pečenim mesom svih vrsta. Osim toga, to ne bi moglo biti lakše. To je jedna od onih složenih jela, sigurno. Lako, nježno kovrčavo lišće Savojskog kupusa posebno je pogodno za ovo jelo, ali jednako dobro funkcionira i redoviti zeleni kupus .
Ova bočica je izuzetno fleksibilna. Ima veliku paletu glavnih jela: pečeni pile, pečeni odrezak, piljevina, riža i grah ... popis je gotovo beskrajan.
Što vam treba
- 1 mala glava Savoy ili zeleni kupus
- 3 žlice maslaca
- Fina morska sol na okus
Kako napraviti
- Uklonite i odbacujte bilo kakve lijeve listiće koje se pretvaraju, natečene ili smeđuju s vanjske strane kupusa. Izrežite kupus u četvrtine , izrežite debelu jezgru u sredini. Možete odbaciti jezgru ili, kao i ja, isjeći ga vrlo tanko i uključiti ga u mješavinu!
- Nasjeckajte kupus u komadiće veličine ugriza (veći ili manji ne smeta previše, stoga nemojte se pretjerivati da ih ravnomjerno sjeckate za ovu jelo, osim ako to ne želite).
- Rastopiti maslac u velikom tavu za prženje ili saute tavi preko srednje visoke topline. Jednom kada se maslac otopi i zaustavi pjenjenje, dodati kupus, posipati solom i dodati 3 žlice vode. Umiješajte, kombinirite, prekrivajte i smanjite toplinu do srednje niske. Kuhajte, miješajte kupus sada i opet ako vam se sviđa dok kupus nije vrlo nježan i tekućina je potpuno apsorbirana, oko 20 minuta. Ako iz nekog razloga kupus nije nježan, a posuda je suha, a još 2 žlice vode i nastavite kuhati, po potrebi dodajte žlicu vode, sve dok kupus ne bude tanak.
- Sezonirajte kupus na okus s dodatnom soli, ako vam se sviđa, i poslužite toplo ili toplo.
Ovaj recept je tako osnovan da je zapravo samo metoda, što ga čini zrelo za eksperimentiranje i prilagodbu. Slobodno dodajte bilje (prema kraju), začini (s maslacem) ili drugo povrće (s kupusom) kako bi ova jela bila vaša. Nekoliko ideja da biste započeli:
- Dodajte dodatni okus upotrebom piletine ili bijelog vina umjesto vode kao tekućine za brašno.
- Posipajte u nekom svježem travu poput peršina ili majčine duše na kraju. Francuski mješavina herbes de Provence ili kazne fine su dobri izbori.
- Rosemary je također lijep, samo dodajte malo, budući da njezin jači okus može lako preplaviti ovaj ukusniji jelo.
- Odrežite nekoliko komadića tvrdog sira, poput parmezane ili starih Gouda, dok kupus još uvijek vruće, neposredno prije posluživanja, tako da se topi u kupus za iznenađujuće ukusnim dodatkom.
- Umiješajte 1/4 do 1/2 čajnu žličicu svoje omiljene mješavine za začin na rastopljeni maslac prije dodavanja kupusa. Ras el hanout, garam masala, pa čak i curry powder u dobre opcije.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 77 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrij | 66 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 2 g |