Ovaj jednostavan recept patlidzana je lako napraviti na roštilju ili roštilju. Garlicky i tender, tajlandski style patlidžan čini veliku stranu jelo za svaku prigodu. Tanke kriške kineskog ili japanskog patlidžana marinirane su u ukusnom tajlandskom umaku, a zatim na žaru na zlatnu nijansu. Marinada se parira kao umak koji se može dodati na kraju, ili kao umak dok jedete (izvrsno s rižom). Ako volite patlidzan, isprobajte ga s ukusnim tajlandskim receptom!
Što vam treba
- 1
- Kineski patlidzan (također će raditi i druge vrste patlidžana)
- 4 žlice. umak od soje
- 4 žlice. umak od kamenica (ili vegetarijanski umak od kamenica, dostupan u većini kineskih / azijskih prodavaonica hrane)
- 2 žlice. riblji umak (ili vegetarijanska umak od ribe)
- 2 žlice. smeđi šećer + 1-2 više tsp.
- 7-8 češnjaka češnjaka (mljeveno, ili 1 1/2 žlice pripremljenog pureed češnjak)
- Izborno: 1 svježe mljeveno crveno čili (ili 1-2 tsp.
- chili umak )
- 2 žlice. bijelo vino (ili kuhanje vina ili sherrya)
- Stisnite sok od limete
Kako napraviti
- U zdjelu ili šalicu umiješajte umak od soje, umak od kamenica, umak od ribe, 2 žlice. smeđi šećer, češnjak i čili (ako koristite). Miješajte dok se šećer ne otopi.
- Operite i osušite patlidžan. Sjeckanje duljine , tanko rezati patlidzan (oko 1/4 inča debeli je dobar). Zatim možete rezati ove rezove u manje odjeljke, ako želite, ali volim zadržati cijelu moju, tako da izgledaju poput "melodija" od patlidžana. Također, oni će ostati na roštilju lakše ako ostanu široki i ravni (vidi sliku).
- Stavite kriške od patlidžana u dugu, ravnu posudu (poput staklenog jela od lazanja). Ulijte umak od češnjaka koji ste ranije napravili preko kriški, okrećući ih da se pokriju umakom (Morat ćete piljiti kriške na vrh svake druge).
- Dopustite da patlidžan marinirati barem 10 minuta, ili do 24 sata prije rosišta (pokriti i držati u hladnjaku dulje vrijeme).
- Pečenje patlidžana je vrlo jednostavno. Jednostavno stavite patlidžane kriške na vruće roštiljanje, omogućujući 5-10 minuta svake strane (to ovisi o tome koliko su točne kriške), ili dok patlidžanka ne postane zlatno-smeđa i mekana kada se testira vilicom.
- Savjeti za kuhanje s paladijem : Imajte na umu da se jedu svi patlidžani, uključujući sjeme i kožu (koža je mjesto gdje ćete dobiti većinu hranjivih tvari). Također ostavljam na vrhu (stabljike) patlidžana tijekom roštanja, tako da neki od najvećih komada imaju "ručku", što olakšava zakretanje. Prilikom roštanja, obratite se često patlidzana, jer se lako može zapaliti.
- Dok je patlidžan kuhanje, prelijte preostali umak s dna tanjura u posudu za umak. Mjesto preko srednje topline, dodajući nekoliko Tbsp. vino plus iscijediti sok od limete i 1 žličicu. smeđi šećer.
- Donesite u blizini kuhati, a zatim smanjiti toplinu na minimum. Okusite umak - trebao bi biti blistav i lagano slatko. Prilagodite slatkoću prema vašem ukusu i dodajte još 1 žličicu. šećer. Ako biste željeli da vam bude više garlicky, dodajte malo više svježeg ili pirećeg češnjaka. Ako je previše slan za vaš ukus, dodajte još jedan stisak sok od limete. Imajte na umu da umak mora biti prilično jak - ovo će nadopuniti blagi okus patlidžana.
- Da biste služili, stavite patlidžan na pladnju i stavite umak ili poslužite na stranu. Ovo patlidzan dobro ide s rižom, ili s nekim drugim jelima koje možete kuhati. UŽIVATI!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 134 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 2.153 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 6 g |