Klasicno japansko jelo od teriyaki pile lako se može napraviti kod kuce sa peterostrukim teriyaki umakom i oko 30 minuta svojeg vremena.
Ovaj recept može se smatrati receptom stila za kopiranje mačke vašeg omiljenog japanskog restorana teriyaki piletina. To će postati omiljeni dan u tjednu uz vaš večernji repertoar koji će i djeca i odrasli voljeti!
Što vam treba
- 3/4 funti piletina bez koštice bedara (može biti zamijenjena s pilećim prsima ili mesom)
- 2 žlice
- sake
- 4 žlice
- umak od soje
- 4 žlice
- mirin (slatko sake)
- 2 žlice šećera
- Čičak ribanog đumbira (dodajte više okusu)
- 1 do 2 žličice maslinovog ulja za kuhanje piletine (može biti zamijenjeno s kanolom ili drugim uljem)
Kako napraviti
- Pile piletinu koristeći vilicu kako bi apsorbirao okuse teriyaki umaka tijekom kuhanja.
- Napravite teriyaki umak. U velikom zdjelu, kombinirajte sake, soja umak, mirin, šećer i đumbir i dobro promiješajte.
- Dodajte piletinu u zdjelu i marinirati piletinu u umaku od teriyaki 15 minuta u hladnjaku.
- U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje preko srednje visoke topline. Stavite stranu pileće kože dolje u tavu, najprije kuhajte kožu piletine, sve dok koža ne zaspi. Dalje, okrenite piletinu da kuhate drugu stranu, ali smanjite toplinu na nisku razinu.
- Dalje sipajte teriyaki umak koji je upotrijebljen za mariniranje piletine u tavu. Pokrijte tavu s poklopcem i parom kuhajte piletinu na niskoj toplini dok se to ne učinite, a unutrašnja temperatura piletine doseže 165 stupnjeva celzijusa i sokovi prolaze.
- Uklonite poklopac i pecite dok se umak malo ne zgusne. Nema potrebe dodati krumpirov škrob ili kukuruzni škrob da bi zgušnjavao umak. Izvadite tavu od vrućine.
- Slice pile i poslužite na tanjuru. Prelijte preostali zasićeni teriyaki umak preko piletine.
- Neobavezno: Ukoliko želite, ukrasite teriyaki piletinu s dodatnim ribanim đumbirom.
Savjeti za recept:
Koristite pileće bedra bez kostiju za nježnu i sočan meso jer ovaj rez ima tendenciju da bude malo fattier. Ili, zamijenite s leaner piletina grudi bez dlačica ili režnja repa.
Za najbolje rezultate kuhanja koristite piletinu bez kosti s kožom, a nakon što kuhate piletinu, imate mogućnost uklanjanja kože prije jela. Kada se koristi piletina bez kože, postoji mogućnost da se piletina isušuje kad kuha.
Kao i kod bilo kojeg receptora, prilagodite količinu šećera kako biste prilagodili slatkoću teriyaki umaka po vašem ukusu.
Svježi ribani đumbir može biti zamijenjen s jednostavnim za upotrebom predrečenog sirovog đumbira u cijevi, dostupan u japanskim i azijskim trgovinama. Polica je stabilna sve dok se ne otvori i može se čuvati u hladnjaku. To je izvrstan prečac za zabranu nereda za dodavanje sirove đumbi u bilo koji recept.
Koristite tavu ili tavu s poklopcem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 541 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Natrij | 2,019 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 50 g |