Etiopija je popularna salata u bliskoistočnoj kuhinji, a posebno u Libanonu. U nekom smislu to je verzija talijanske panzanele na Bliskom Istoku, koja je krušna salata od prženih krutona. Tostirana krušna kocka također su istaknuta u Caesar salati , gdje je kruh često začinjen ribanim parmezanom. U panzanelli, ipak, baš kao i fažis, kruh je presavijen u salatu i namijenjen je da apsorbira preljev. Mogu li samo reći ... yum!
Panzanella je često napravljena s grubostima kiselog tijesta, a fuksiush obično koristi pita kruh. Ali nema čvrstog i brzog pravila o tome. Možete ukloniti sve kruh koji vam se sviđa i uključiti ga u factush jer je to više metoda nego pravilo. Važan element je da se kruh miješa kako bi apsorbirao preljev za razliku od toga da bude samo ukrasi na vrhu. Iako je tjestenina kruha tipičnija, također je moguće pržiti, baš kao što meksička kuhinja koristi salate s prženim tortillama ili trakama.
Vi svibanj također dodati što god su povrće u sezoni da imate oko, kao što su šparoge. No, tipična baza svih bliskoistočnih salata je zelena salata, krastavac i rajčica s čestim pojavama rotkvica i lukova.
Tipični bliskoistočni oblog također se oslanjaju na neke probne i istinske sastojke. Naime, osnovni vinaigrette napravljen s maslinovim uljem, češnjakom i sokom od limuna umjesto octa. Sumac , sa svojim ukusom limuna, također je zajednički sastojak odijevanja. Uživati!
Što vam treba
- 5 šalica pržena kruh od pita , rastrgana u komadi od 1 inča
- 2 rajčice, kockice
- 1 krastavci, kockice
- 1/4 šalice peršina sjeckanog
- 1/4 šalice zelenog luka, sjeckani
- 1/4 šalice zelene paprike, kockice
- 1 pola glave romainske salate, rastrgana u male komadiće
- 3 češnja češnjaka, slomljena
- 1/2 šalice soka od limuna
- 3/4 šalice maslinovog ulja
- 1/4 šalice svježe metvice, sjeckani
- sol i papar na okus
Kako napraviti
Začinite pita kruh u prethodno zagrijanoj pećnici od 400 stupnjeva oko 5 minuta. Tada se suzu na 1 "komade.
Za Salatu
U velikom zdjelu spojite salatu, prženu pita, krastavac, rajčicu, zelenu papriku, luk i peršin zajedno. Lagano bacajte.
Za odijevanje
U maloj posudi kombinirajte češnjak, maslinovo ulje, sok od limuna , mentu, sol i papar. Dobro zavrnite.
Stavite preljev preko salate i poslužite.
Varijacije
Možete dodati mnogo začina prema vašem ukusu. Neke dobre opcije bile bi sumac, koji daje okus limuna ili kumin koji ima suštinski okus bliskoistočnog kuhanja. Druga mogućnost je da dodate slanutak za čuvenu salatu.
Poslužite 4 velike salate ili 6 strana salata.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 668 |
| Ukupna masnoća | 32 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 21 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 729 mg |
| ugljikohidrati | 81 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 16 g |