Jedna od sjajnih stvari o ovom receptu makarona i sira je da je tako lako zapamtiti; napravite je jednom i nećete imati nikakvih problema s ponovnim izrađivanjem bez recepta pred vama. Gotovo sve se mjeri u dvostrukom obliku: 2 šalice makarona, 2 šalice sira, 2 šalice mlijeka i 2 žlice brašna i maslaca. Rezultat je siromasni, bogati mac i sir koji će djeca i odrasli voljeti.
Korištenje teških vrhnja čini ovaj makaroni i sir nevjerojatno kremast i ukusan, ali je još uvijek prilično velik ako koristite cijelo ili 2% mlijeko. Ako vam se sviđa, dodajte još okusa na rezanci bacajući u šaku pršuta ili pršuta , rajčice ili brokule. Također možete koristiti mješavinu sireva umjesto samo cheddar. Neki sirevi za probati su gruyere , manchego, fontina i Cantal.
Što vam treba
- 2 šalice nekuhan makaroni lakta
- 2 šalice ribane
- cheddar sira
- 2 žlice neslanog maslaca
- 2 žlice brašna
- 2 šalice mlijeka (2%, punomasno mlijeko ili vrhnje)
- 1 žličica soli
- Izborno: 1/2 šalice ribanog sira,
- krušne mrvice , ili srušeni krekeri za premazivanje
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Donijeti posudu vode do kuhanja. Dodajte makaroni rezanci i kuhajte 5 minuta. Ocijedite.
- U tavi za pečenje od 2 četvrtine, pomiješajte zajedno ribani sir i rezanci.
- U dubokoj teli ili loncu preko srednje topline, otopite maslac. Namotajte u brašno pa zalijepite oblike, a zatim lagano počnite miješati u mlijeku. Neprekidno se okrećite dok se brašna ne ukloni glatko. Donijeli mlijeko u kuhanje, a zatim brzo pecite 1 minutu da se zgusne.
- Ulijte zgušteno mlijeko u rezance. Dobro promiješajte. Ako dodate preljev od sira, krušnih mrvica, itd. Na vrh makarona i sira, posipajte ga na vrhu rezance.
- Pecite, otkrijte, 30 minuta. Neka mac i sir ostanu hladni najmanje deset minuta prije posluživanja.
Kako piti mlijeko
Ovaj recept za makarone i sir se zgušnjava pomoću rouxa (mješavina jednakih dijelova masti i brašna koja se koristi za zgušnjavanje umaka i juha. Masnoća koja se koristi za izradu rouxa je tradicionalno razjašnjen maslac , ali se također može koristiti redoviti maslac. Mogu se koristiti i životinjska mast, kao što je slanina i piletina.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 431 |
| Ukupna masnoća | 27 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Natrij | 653 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 19 g |