Ovaj klasični receptura makarona i sira dobiva svoj podebljani okus od oštrog cheddar sira i njegov umami (peta kategorija okusa) iz umaka Worcestershire. Kupite sir u blok i napunite ga kod kuće za najbolji rezultat; vrećice prethodno nazubljenog sira sadrže kukuruzni škrob, koji inhibira glatko taljenje. Krušni preljev dodaje pržen ukloniti, a vi možete dati još više karaktera bacajući krušne mrlje sa svježim češnjaka maslacem. Poslužite ovo uz jednostavnu zelenu salatu za laganu večeru u tjednu ili ga dovedite u dvorišni roštilj za mnoštvo ugodnu bočnu jelo.
Što vam treba
- 6 žlica maslaca (podijeljeno)
- 1/4 šalice
- svestrano brašno
- 1 žličica soli
- 1/2 čajnu žličicu suhe gorušice
- 1/4 čajne žlice papra
- 3/4 čajnu žlicu
- Umak Worcestershire
- 3 šalice mlijeka
- 1 mali luk (rešetkani)
- 3 šalice (12 unci) isjeckanog oštrog cheddar sira
- 8 unci lakat makaroni (kuhani do ne sasvim učinio i dreniran)
- 3/4 šalice
- mekih mrvica
- Neobavezno: 1 žličica češnjaka (mljeveno)
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte pećnicu na 375 F. Maslo je 3-kvart tavu jelo.
- U loncu za umake od srednje niske topline rastopite 4 žlice maslaca. Umiješajte u brašnu, suhe zalihe i Worcestershire umak. Kuhajte, stalno miješajte, 1 do 2 minute. Postupno promiješajte mlijeko; nastavite kuhati, često miješajući, dok smjesa ne postane gusta i glatka. Izvadite tavu od vrućine.
- Umiješajte u uglađeni luk i sir.
- Ulijte makarone u posudu za jelo.
- Ulijte umak preko makarona i nježno izmiješajte da se uklopite.
- Rastopite preostale 2 žlice maslaca u malom teškom loncu i po želji gaje mljeveno češnjak u trajanju od jedne minute. Bacite maslac s krušnim mrvicama i ravnomjerno ih razmazite preko makarona.
- Peći 30 minuta, ili dok smjesa mjehurići i mrvica preljevu postaje zlatno smeđa.
Više o makaroni i siru
Omiljeni djetinjstvo još uvijek na vrhu vašeg popisa? Pogledajte ove ostale recepti za makarone i sir:
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 853 |
| Ukupna masnoća | 59 g |
| Zasićene masti | 33 g |
| Nezasićena masnoća | 17 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Natrij | 1,200 mg |
| ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 37 g |