Ovaj brz i lagan recept za slovačku salatu ili šalátová polievka adaptiran je od strane Lubosa Brieda.
To se može učiniti vrlo jednostavno za one doba kada se meso ne može jesti ili umočiti uz dodatak slanine ili kobasice, tvrdo kuhana jaja i kuhani krumpir.
U najmanju ruku volim koristiti piletinu umjesto vode. Glavne komponente koje se ne bi trebao nered s, međutim, su ocat, šećer i kopar. To je ono što zelenu juhu čini što je to. Ovo jelo je glavni kandidat za vlažnu, ali ne i smeđu, salatu.
Što vam treba
- 4 žlice za sveobuhvatnu brašnu
- 2 žlice maslaca ili slanine drippings
- 2 1/2 šalice hladnog pileća juha ili vode
- 1 žličica brašna svih namirnica
- 2 1/2 šalice mlijeka ili 2 šalice mlijeka + 1/2 šalice teških vrhnja
- 1 glavna sjeckana salata ledenog zeljeza
- 2 žlice šećera
- 5 žlica octa
- 2 žlice sjeckanog svježeg kopra
- Dash sol i papar
- Izborno ukrasno:
- Kuhana jaja
- Obrano i narezano dimljeno kobasice
- Bakonski bitovi
- Pire krompir
- Svježi svinjski grančica
Kako napraviti
- U srednjoj tavi, napunite roux topljenjem maslaca ili slanine slanine sa 4 žlice brašna i kuhajući dok brašno nije svjetlo smeđa.
- Umiješajte u juhu ili vodi i pocrnite.
- Pomiješajte zajedno jednu žličicu brašna s mlijekom ili mliječnom kremom. Dodajte u lonac za umake. Donijeti kuhati, smanjiti topline i kuhati nekoliko minuta.
- Dodajte salatu, šećer, ocat i kopar. Donesi kuhati i ugasiti toplinu.
- Prilagođavajte začina i poslužite u grijanim zdjelama s po izboru tvrdo kuhana jaja, obrano i narezane dimljene kobasice, slanine i pire krumpir, po želji.
- Ukrasite grančicom koprusa.
Južno-europske juhe od mlijeka
Bazu ove juhe od salate je kombinacija juha ili vode, mlijeka i vrhnja. Ali to nije zgušnjavano do točke da je vrhnje juha. Još je uvijek prilično tanak. Ako se ne radi za salatu, ocat i kopar u ovom receptu, to bi se moglo smatrati istočnoeuropske mliječne juhe vrsta.
Prava juha od mlijeka uvijek je vruća ili za doručak ili kao lako probavljeni obrok za bolesne. Oni su bili spojnice na poljskim mliječnim šipkama (bar mleczny ) tijekom komunističke ere.
Među poljoprivrednicima, juha od mlijeka bila je sredstvo korištenja kravljeg mlijeka koje se zbog vremena ili ograničenja radne snage nije moglo pretvoriti u sir, maslac ili mlaćenje.
Danas je to univerzalna hrana koju često poslužuje rezanci, kruh, riža, ječam, farina, proso ili krumpir.