Nema argumiranja da su korejske goveđe rebra ( Bulgalbi ) ukusne. Ova marinada pruža ove rebara s fantastičnim slatkim, ali pungent okus tako podsjeća na azijske kuhinje. Koristite ovu marinadu kao umak. Pogledajte upute za više informacija.
Što vam treba
- 1/2 šalice / 120 ml sojinog umaka
- 1/4 šalice / 60 ml meda
- 2-3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 3 škampa (zeleni luk, sjeckani)
- 1 žlica / 15 ml sherrya
- 1 žlica / 15 mL sezamovog ulja
- 2 žlice / 30 ml sezama (sjeme, prženo)
- 1/2 čajna žličica / 2,5 ml đumbir (svježe ribani)
- 1 čajnu žličicu / 5 ml crnog papra
- Neobavezno: 1/2 čajna žličica / 2,5 ml paprene pahuljice
Kako napraviti
1. U malom tavanu, dodajte umak od soje, sezamovo ulje i med. Donesite na lagano kuhanje, smanjite toplinu na niskoj vatri i dodajte sherry, đumbir, crni papar i paprike pahuljice. Nakon jedne minute, izvadite iz vrućine i ostavite marinadu da se ohladi 20 minuta prije dodavanja sjeckanih školjaka i pečenog sjemena.
2. Za upotrebu, postavite rebra u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i prelijte hladnu marinadu na vrh. Zatvorite vrećicu i stavite u hladnjak 4 do 24 sata.
3. Da biste napravili umak za posluživanje, jednostavno napravite dvije šarže. Slijedite gore navedene upute za marinadu. S drugom serijom, slijedite gore navedene upute, ali kuhajte na niskoj temperaturi 8-10 minuta, često miješajući. Umak će malo smanjiti. Ako i dalje ostaje curenje nakon pirjanja, kombinirati 1 žlicu / 15 ml vode s 2 žličice / 10 ml kukuruznog škroba. Dovedite mješavinu do visokog peći i ulijte u mješavinu, miješajući 30 sekundi. Umak će brzo zgušnjavati. Ukloniti iz topline i koristiti prema potrebi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 129 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.260 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 4 g |