Sushi je možda najpoznatija japanska hrana na svijetu. Najpoznatiji sushi je ovalni oblik sushi, nazvan nigiri-zushi, što znači ručno pritisnuti sushi. Nigiri-zushi može biti izrađen s raznim preljevima i obično se poslužuje u sushi restoranima. Sushi kuhari u Japanu prolaze kroz opsežnu obuku kako bi naučili napraviti nigiri-zushi.
Nigiri-zushi uključuje krišku sirove ribe na vrhu, zbijenog gomile riže.
Nigiri se općenito poslužuje u paru, s malim dab od wasabi između riže i ribe, a ponekad s malom trakom od nori (alge) belting sve to zajedno.
Važnost riže
Kako okus sushi ovisi o tome koliko je dobro kuhana riža, važno je napraviti rižu pravilno. Ljudi postaju obični u sushi baru jer im je okus sushi riže prikladan.
Savjeti za izradu Sushi Rice:
- Dodajte smjesu od octa na rižu kada je riža još vruća.
- Osvježite rižu brzo pomoću ventilatora tako da izgleda sjajno.
- Koristite ribanu rižu za miješanje riže, pomoću rezati i fold pokreta, tako da ne razbiti riža žitarica.
Postoji vrsta nigiri-zushi naziva gunkan-maki koja je gomila sushi riže omotana s nori slojem i na vrhu s raznim sastojcima, kao što su uni i ikura (losos). Gunkan znači japanski bojni brod. Da biste napravili gunkan-maki, formirajte rižu u ovalni i pokrijte stranu trakom nori alge.
Zatim stavite toppings na vrh.
Da biste jeli nigiri-zushi, prvo počistite ruke i pokupite komad sushi prstima. Zatim umočite gornju stranu u soja umakom da biste jeli. Budite oprezni da previše ne umotate rižu u soja .
Ostale vrste Nigirija
Maki-zushi uključuje trake ribe i povrća, postavljene u rižu i valjane unutar nori kako bi napravile dugi cilindar.
Tada se obično poslužuje u 6-8 komada.
Još jedan uobičajeni nalaz u obitelji maki je temaki, što doslovce prevodi kao "ručni valjak" (pojam koji se često koristi u državi). Temaki uključuje nori konus koji drži ribu, rižu i druge sastojke iznutra.
I onda tu je i uramaki, što je "unutarnji" roll s ribom u sredini, a zatim nori i konačno sushi riža kao vanjski sloj. To su, kao i redoviti maki, stvoreni kao dugi cilindri, zatim rezani.
Inari-zushi je ubačen u torbu prženog tofu, i obično nema ribu, samo sushi rižu.
Chirashi-zushi je jednostavno zdjelica sushi riže s ribom i ostalim sastojcima miješana u.
Zushi ili Sushi
Riječ sushi, kada se daje prefiks, prolazi konsonantnu mutaciju kako bi postala zushi, što možete gledati kao samo na drugi način "izražavanja". Konsonantna mutacija se događa na mnogim jezicima; na japanskom, ovaj fenomen naziva se rendaku.