Natrag u sedamdesetima ljudi nisu počeli izrađivati kolače od lončarića jer nisu zahtijevali nikakvo šutnje i manje su nered u kuhinji. Danas ljudi traže alternativu tradicionalnom krekiranju kruha zbog zdravstvenih ograničenja i vremenskih ograničenja.
Ovaj recept za kruh s kavom od sira čini vlažno tijesto koje se može napraviti ručno ili u mikseru. Nakon mješanja, mokro tijesto je dopušteno napraviti svoj prvi uspon. Zatim se potom pomiješa i stavi u podmazani 1,5-quart taper za njegov konačni uspon.
Što vam treba
- 1 šalica mlijeka (sobna temperatura)
- 1 šalica vode (toplo)
- 2 žlice šećera
- 2 žličice soli
- 1 gljivično kvasac (1/2 oz, aktivno suho)
- 1 žlica maslaca (omekšani)
- 1 šalicu sira (ribani tvrdi sir po vašem izboru)
- 4 1/2 šalice brašna (kruh)
Kako napraviti
- Umiješajte mlijeko, vodu, šećer, sol i kvasac u velikom zdjelu sve dok se kvasac ne otopi. Umiješajte maslac i sir. Umiješajte u brašnu, jednu čašu u isto vrijeme. Pokrijte zdjelu s plastičnom folijom ili čistim kuhinjskim ručnikom i neka tijesto sjedi na toplom i bezobličnom mjestu 45 minuta.
- Otkriti tijesto i promiješati. Umiješajte ili tukli oko 30 sekundi. Stavite tijesto u podmazani 1-1 / 2 kvart tavu. Pokrijte i pustite da se diže na toplom, bezvremenskom mjestu oko 30 minuta ili dok ne postane dvostruko veća.
- Peći kruh na 375 stupnjeva F oko 1 sat ili dok kruha je učinio. Pažljivo obratite kruh iz posude za jelo i pustite da se ohladi na stalak.
Savjeti za pečenje kruha:
Držite kvasac pohranjen u hermetičanoj posudi iu hladnjaku. Toplina, vlažnost i zrak ubijaju kvasac i sprečavaju da se tijesto kruha diže.
Kako bi kruh bio mekan, pohranite ga u plastičnu vrećicu.
Čuvajte brašno pravilno kako ne biste spriječili kvarenje.
Brašno kruh ima veću količinu glutena od cjelovitih brašna. To znači da će kruh s kruhom brašnom porasti više od kruha od cjelovitog brašna. Možete napraviti svoj kruh od brašna dodavanjem 1-1 / 2 čajne žličice glutena u svaku šalicu višenamjenskog brašna koju koristite u receptu kruha.
Skladištiti sir u zamrzivaču da biste je spriječili iz kalupljenja.
Sprejanje kruha s vodom dok peče, proizvodi hrskavu koru.
Četkajte kelj od bjelanjka prije pečenja kako biste stvorili sjajnu koru.
Četkajte tijesto s mlijekom prije pečenja da biste stvorili tamnu, sjajnu koru.
Četke kruha s maslacem odmah nakon pečenja proizvode mekanu koru.
Koristite flaširanu vodu umjesto vodu iz slavine kako biste napravili svoj kruh. Omekšivači vode i klorirana javna voda ponekad mogu ubiti kvasac koji je potreban kako bi se vaš kruh tijesto podigao.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 71 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrij | 384 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |