Neke kombinacije okusa ne mogu se nadmašiti jer su jednostavno uzvišene. Jedna takva kombinacija je pravi umak od metvice, a janjetina pečena obično je služila kao tradicionalni nedjeljni ručak.
Menta nije samo pijana biljka, ali kada se upotrebljava u umaku od metvice također je osobito dobra pri rezanju bilo kojeg masnoća prirođenog od janjetine koja se proizvodi kao što je to ocat. Slatka janjetina, mršav tang svježeg metvice, slatkoća od šećera i zagrizao ocat dolaze zajedno na tanjuru kako bi stvorili ono što se smatra klasičnom kombinacijom britanskih okusa.
Druga ljepota tog umaka je da je tako jeftino napraviti; ' zašto biste ikada kupili šalicu umaka od metvice iznenađenje. Svježa metvica obiluje preko britanskog otočja divljih biljaka i vrtova. Sigurno ćete znati nekoga tko ima mentu čak i ako ga ne rasti.
Što vam treba
- Velika hrpa svježeg lišća od mesa * vidi napomenu u nastavku
- 5 žlica kipuće vode
- 3 žlice bijelog vinskog octa * vidi napomenu u nastavku
- 1 ½ žlice šećera
Kako napraviti
- Povucite lišće s poluge od metka. Provjerite lišće da biste bili sigurni da nema kukaca ili bubicača koji se skrivaju bilo gdje. Osim ako se kemijski sprejevi ne koriste ili je blizu prometnih ispušnih plinova, nije potrebno pranje metvice. Oštro presavijte lišće.
- Stavite nasjeckani listove na novine u vrućicu, pospite šećerom i zatim prelijte kipuću vodu. Lagano promiješajte, pokrijte se s pričvrsnim filmom i postavite na jednu stranu i ostavite da se ohladi.
- Jednom hladno, promiješajte u ocat i okusite umak. Ako je previše jak, jednostavno dodajte malo vode. Previše slab, dodajte više metvice.
- Pokrijte ponovo i ostavite na jednoj strani barem sat vremena, duže ako imate vremena. Arome metvice upijaju se u šećer-ocat.
- Poslužite umak od metvice u maloj zdjeli ili jatu s malom poslužavnom žlicom. Svježi umak od metvice zadržat će se u hladnjaku nekoliko tjedana ako se dekantirate u tanjur. Međutim, umak je tako ukusan, sumnjam da ćete imati lijevo nakon tradicionalnog nedjeljnog ručka, a također je tako brzo i lako napraviti.
- Točno uparivanje umak od metvice je s janjetinom pečene, ali poslužite ga s janjadi, skutama, štapićima ili dodajte ukus za irsku gulaš. Druga ljubav od umak od metvice je smotan preko kolača.
Koju vrstu uzoraka treba koristiti za umak od prave mente?
Postoji stotine vrsta svježeg metvice uzgoja u Velikoj Britaniji, ali najbolji za umak od metvice je zajednički vrtni metvica. Ništa lijepo.
Kakvu vrstu octa trebam koristiti za umak od umaka?
Najbolji ocat bit će jednostavni ocat bijele vina. Aromatizirane vrste ocata treba izbjegavati i nemojte koristiti slad ili tamni ocat jer je previše jak i ubija okus.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 14 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |