Ovo umak od brusnice je odmorište za odmor. Ima manje šećera od većine recepata od umake od brusnice, tako da dolazi do prirodne hrapave brusnice. Lagani dodir jabuka, naranče i začina dodaje dubinu okusu.
Nemojte čekati dok ne budete služili puretinu da biste iskopali ovaj svečani umak - također je dobar s svinjetinom ili jednostavnim korjenastim povrćem.
Što vam treba
- 12 unce cijele brusnice (svježe ili zamrznute)
- 3/4 šalice vode
- 3/4 šalice šećera (granulirano)
- 1/2 narančaste (posijano i izrezano u male, tanke pruge, ostavite kora)
- 1/2 jabuka (usitnjena i izrezana u male, tanke slive, koristite čvrstu, svježu vrstu kao što su Granny Smith ili Honeycrisp)
- 1 cimet štapića
- 6 cjelovitih plodnih bobica
Kako napraviti
- Stavite brusnice, vodu, šećer, naranče i jabuku u veliku posudu preko visoke topline.
- Spojite cimetom od cimeta, pimentom i češljugama u žutokost, ili stavite u vrećicu za mirodiju od muslina. Dodajte u lonac s ostalim sastojcima.
- Kuhajte preko visoke topline, često miješajući. Brusnice će početi otvarati, čineći zvuk gotovo poput pušenja kokice. Kada gotovo sve brusnice padne, isključite toplinu.
- Ako ćete jesti umak od brusnice u roku od tjedan dana, jednostavno ga premjestite na toplinski otporni spremnik, poklopac i frižider.
Za duže pohranjivanje (1 godinu) na sobnoj temperaturi, posuti salicu od brusnica u sterilizirane 1/2-pint staklenke ostavljajući 1/2-inčni glavni prostor. Uvijte poklopce za konzerviranje. Proces u kipućoj vodenoj kupelji 5 minuta (podesite vrijeme konzerviranja ako živite na velikoj nadmorskoj visini ).
S bilo kojom metodom, umak od brusnice će se zgusnuti i gelirati dok se hladi, stoga ne brinite ako se i dalje čini tekućom kada najprije isključite toplinu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 58 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 9 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 0 g |