Snimite pravi talijanski okus na vašem roštilju
Kada razmišljate o talijanskoj hrani, mnogi ljudi zamišljaju slike kipuće tjestenine, bogato umakom od rajčice i puno sira. Iako to nisu netočne, srce talijanske hrane temelji se na roštilju. Velika mesa, perad, kobasica i pizza su klasična talijanska jela s roštilja.
Talijanski odresci
Talijani već generacijama podižu neke od najboljih govedina na svijetu. Chianina stoka je drevna pasmina podignuta u Toskani.
Od tih krava potječu legendarne toskanske odreske. Ova govedina puna je okusa i smatra se nekim od najboljih na svijetu. Dok su toskanski odresci gotovo nemoguće pronaći izvan Toskane, možete kuhati odrezak u tradicionalnom talijanskom stilu. Tajna temelji se na jednostavnosti. Stavite odrezak s malo soka od limuna prije nego što ga roštilju. Zatim poslužite odrezak s malom kišicom maslinovog ulja i malo soli i papra. Sok od limuna će dodati svijetli okus i zadržati meso natječući dok se roštilja.
Talijanski pizza na žaru
Jedna od najčešćih talijanskih jela je pizza . Vrsta pizze koja se poslužuje u Italiji vrlo se razlikuje od pizze koja se poslužuje drugdje. Talijanska pizza je više poput prženog kolača bez puno preljeva. Obično je drizzled s malo maslinovog ulja, ali nije masna ili prekrivena višestrukim preljevom. Tajna velike pizze je kuhanje s jakom izravnom toplinom.
Potrebne temperature najbolje se postižu iz roštilja, a ne u pećnici. Da biste napravili svoj, započnite s malom, tankom koricom pizze. Gornjirajte sa svime što vam se sviđa i roštilju dovoljno dugo da kora postane smeđa i hrskava, a za sir (ako ga imate) rastopite. Držite pažljivo na pizzu, jer brzo kuha na vrućem roštilju i može se lako pretvoriti od hrskavog do spaljivanja u nekoliko minuta.
Pizzerija za pizzu uspješno može uzeti neku praksu, ali nakon što se objesite, to je svestrana metoda kuhanja.
Sauced Bazirano Posuđe
Bogati, debeli salatni umak od rajčice imaju koristi od roštilja jednako kao i drugi talijanski favoriti. Tajna dobiva aromu roštilja u sastojcima dok gradi jelo. Sve iz jednostavnog jela od špageta ili panini može imati koristi od kuhanja na roštilju. Na primjer, koristite roštilj za pečenje rajčice prije nego što umak ili umetnite povrće i stavite ih u panini. Možete čak i zagrijati i pritisnuti panini na roštilju. Još jedna ideja je da se kuhaju kobasice, a zatim ih kuhamo nizak i sporo u umaku od rajčice. To će vam dati najbolje od oba svijeta: bogat okus rajčica s toplim grilom okusa od mesa.
Korištenje roštilja na neočekivane načine proširit će tehnike kuhanja. Također se oslobađa prostora u kuhinji, tako da se pećnica i ploča za pećnicu mogu koristiti za drugu hranu (ili uopće). A u toplom vremenu, puno je udobnije kuhati na vrućem roštilju nego kuhati u vrućoj kuhinji.